Une fois n’est pas coutume, je vous propose aujourd’hui une recette salée. Il s’agit d’un délicieux  feuilleté aux jambon et champignons. En effet, nous sommes au printemps mais avec le temps nuageux et la température un peu fraîche, j’avais envie d’une entrée réconfortante et qui réchauffe un peu.

Ce feuilleté est assez rapide et facile à faire, vous pouvez l’ accompagner d’une bonne salade verte pour un repas complet et équilibré.

Pour 4 personnes

• 500 g de pâte feuilletée maison (c’est quand même vraiment meilleur!) ou 2 pâtes feuilletées du commerce pur beurre
• 250 g de cubes de jambon blanc
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 1 oignon ou 2 échalotes
• 5 cl de porto
• 25 cl de crème épaisse
• 3 jaunes d’œufs (pensez à garder vos blancs d’œufs pour faire de la pâtisserie)
• 150 g de gruyère ou de comté
• 3 cuillères à soupe de persil ciselé, sel, poivre

Le feuilleté jambon et champignons :

Commencez par faire revenir dans le beurre les champignons et l’oignon pendant 3 mn. Ajoutez le porto, saler, poivrer et cuire jusqu’à l’évaporation du jus de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d’œufs, le persil aux champignons refroidis.

Étalez la première abaisse de pâte feuilletée, répartir dessus à 2 cm du bord: le jambon, les champignons et le fromage râpé (ou en lamelles). Humidifier avec de l’eau le pourtour de cette pâte et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour souder la pâte.Badigeonnez une première fois le dessus de la tourte avec le dernier jaune d’œuf, sans faire couler le jaune sur la soudure sinon le feuilletage ne se développera pas bien. Mettre au réfrigérateur pendant 10 mn. Badigeonnez une dernière fois la tourte sur le même principe, décorer celle-ci si vous le souhaitez en striant la pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 minutes selon les fours.

Laissez tiédir et régalez vous!

BON APPÉTIT!