Si vous êtes amateurs de chocolat, ma recette de tarte fondante tout chocolat va vous faire fondre : une savoureuse pâte chocolatée surmontée d’une délicieuse ganache et d’un voile de cacao amer. Elle fait partie de mes recettes préférées, je la fais régulièrement et c’est toujours un succès auprès des adultes comme des enfants car elle n’est absolument pas écœurante et se mange sans faim !

Cette tarte au chocolat se prépare très rapidement et la cuisson est rapide. Il faut juste un petit passage au réfrigérateur pour faire durcir la ganache. Elle est parfaite lorsque vous recevez beaucoup d’invités car le dessert ou le goûter est fait à l’avance ! C’est sûr, vous allez craquer !

Tarte fondante au chocolat

La pâte au chocolat :

• 100 g de chocolat (chocolat de couverture à 70% pour moi)
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 œufs entiers

Dans un premier temps, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

A part, mélangez : la farine, les œufs entiers et le sucre.

Ensuite, mélangez les 2 préparations.

Mettre du papier cuisson au fond d’un moule. J’ai pris un moule à manqué qui mesure 23 cm de diamètre, mais vous pouvez aussi prendre un moule à tarte…Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon les fours. La pâte à tarte est cuite lorsque vous enfoncez un cure dent ou un couteau et qu’il ressort sec.

Vous pouvez voir les petits trous du cure-dent

Laissez refroidir et démoulez délicatement.

La ganache au chocolat :

• 80 g de chocolat (chocolat de couverture à 70% pour moi)
• 10 g de beurre
• 10 cl de crème liquide entière
• cacao amer non sucré

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème liquide tiède.

Lorsque la tarte est froide, glacez le gâteau avec cette ganache au chocolat.

Placez la tarte au chocolat au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, saupoudrez la tarte de cacao amer. Servez bien frais !