Je ne vous apprends rien si je vous dit que les pâtes c’est un des plats préférés de mes ados. Alors pour leur faire plaisir et aussi parce que j’avais le temps, j’ai fait des tagliatelles maison au saumon fumé et fondue de poireaux. Je trouve que ces deux saveurs se marient toujours très bien! Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti !
Pour les amateurs de tagliatelles, vous aimerez aussi ma recette de tagliatelles au saumon fumé
Recette inspirée mais modifiée du magazine « régal », mini-livre 85
Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 à 400 g de tagliatelles fraîches
- 2 poireaux
- 4 petites tranches de saumon fumé
- 1 zeste de citron non traité
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre, ciboulette (3 à 4 brins)
Coupez les pieds et les verts des poireaux. Les rincer et les émincer en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de poireaux et faites les suer à feu doux pendant 10 min en remuant souvent (ajoutez un peu d’eau dans le fond de la poêle si les poireaux ont tendance à brûler). Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche, mélangez et couvrez la poêle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en fines lanières. Rincez, essuyer et râper le zeste du citron finement. Rincez et essuyer la ciboulette. La ciseler finement.
Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Égouttez les en gardant un petit peu d’eau de cuisson.
Mélangez les pâtes avec la fondue de poireaux ainsi que les lanières de saumon fumé. Poivrez. Ajoutez le zeste de citron et la ciboulette lors du dressage. Servez aussitôt !
Super, je suis contente que tu te sois régalée ! A bientôt !
Un pur délice cette recette. J’ai ajouté des cubes de saumon de l’Atlantique en plus du saumon fumé. Tout le monde a adoré.
Nous aussi, mes enfants m’en réclament souvent !
Un plat qu’on adore à la maison !
Bonjour Lolo, merci de ton passage sur le blog, bonne journée à toi aussi!
un bon plat comme je les aime ! bonne journée bises
Moi j’aime beaucoup les pâtes et avec le citron et le saumon, c’est une belle assiette 🙂 Bises
Oui moi aussi, j’aime bien cette association de saveurs! Si tu testes la recette, n’hésites pas à me donner ton avis. Bonne journée!
L’un de mes plats de pâtes préférés… j’adore me régaler de ce mariage gustatif !!!
Belle journée. Bizh
Merci, bonne journée aussi!
Simple et tellement délicieux. Bonne journée
Oui, on a adoré!
hummm un régal ce petit plat!!! bisous
Merci beaucoup Laura!
quelle jolie recette ! la photo est superbe