Tarte d’automne aux champignons et châtaigne

quiche champignons des bois

Aujourd’hui, l’automne s’invite à votre table avec cette tarte aux champignons et à la châtaigne! J’ai mélangé des champignons des bois surgelés et des champignons de Paris frais. Et pour changer un peu de la traditionnelle pâte brisée faite uniquement avec de la farine de blé, j’ai aussi incorporé de la farine de châtaigne pour sa saveur typée et sucrée. Accompagnée d’une petite salade, elle fait un repas idéal pour un repas facile et chaleureux!

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Le pâté aux pommes forézien (ou pâté de la batteuse)

pâté aux pommes forézien (pâté de la batteuse)

L’automne, c’est la pleine saison des pommes, profitons-en! Aujourd’hui, je suis fière de partager avec vous une spécialité de ma région (le Forez). Il s’agit du pâté aux pommes appelé également pâté de la batteuse. C’est un gros chausson garni de pommes en forme de demi-lune. A l’origine, ce dessert se servait lors des moissons, des vogues ou des vendanges. On disait qu’une fille était « bonne à marier » lorsqu’elle réussissait la confection du pâté aux pommes.

Ce pâté aux pommes est juste délicieux au retour d’une promenade, avec une boisson chaude, auprès du feu de cheminée. Lire la suite