Bouchées avocat saumon
Des bouchées avocat saumon fumé faciles et chic, parfaites pour un apéritif de fête !
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Ingrédients
- 4 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)
- 20 g de beurre
- 2 avocats mûrs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert (pour le jus et le zeste)
- Sel
- 1 pincée de piment d'Espelette (ou de poivre)
- 2 tranches de saumon fumé
Préparation
Préparation des corolles en pâte filo :
- Commencer par faire fondre le beurre et badigeonnez chaque feuille de pâte filo avec un pinceau.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez la pâte filo en cercles légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelettes.
- Disposez ensuite la pâte filo dans chaque empreintes du moule en appuyant un peu pour former une corolle.
Cuisson de la pâte filo :
- Enfournez dans le four préchauffé à 190 °C pendant 8 à 10 minutes. La durée de cuisson dépend de chaque four. En fin de cuisson, les corolles doivent êtres dorées et croustillantes.Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
Préparation de la crème d'avocat :
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.Dans le bol d'un mixeur, mélangez : la chair des avocats, la crème fraîche, l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron vert. Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène.Assaisonnez avec le sel et le piment d'Espelette. Mélangez de nouveau.Versez la crème d'avocat dans une poche munie d'une petite douille de 1 cm.
Le montage des bouchées avocat saumon :
- Garnissez chaque corolle de pâte filo avec la crème d'avocat.Disposez ensuite un petit morceau de saumon fumé sur le dessus.Et voilà ! Vos bouchées apéritives avocat saumon fumé sont prêtes à être dégustées ou réservées au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Astuces économiques :
Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée, plus économique.
Vous n'avez pas d'emporte-pièce ?
Aucun souci : découpez simplement la pâte filo en carrés d’environ 6 cm de côté, le résultat sera tout aussi joli.
Apéritifs, Avocat, saumon fumé