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Bouchées saumon avocat pour l'apéritif

Bouchées avocat saumon

Les petits secrets de lolo
Des bouchées avocat saumon fumé faciles et chic, parfaites pour un apéritif de fête !

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 28 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 24 bouchées

Ingrédients

  • 4 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)
  • 20 g de beurre
  • 2 avocats mûrs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron vert (pour le jus et le zeste)
  • Sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette (ou de poivre)
  • 2 tranches de saumon fumé

Préparation
 

Préparation des corolles en pâte filo :

  • Commencer par faire fondre le beurre et badigeonnez chaque feuille de pâte filo avec un pinceau.
    Pâte filo beurrée
  • À l’aide d’un emporte-pièce, découpez la pâte filo en cercles légèrement plus grands que le diamètre de vos moules à tartelettes.
    pâte filo découpée à l'emporte-pièce
  • Disposez ensuite la pâte filo dans chaque empreintes du moule en appuyant un peu pour former une corolle.
    Pâte filo dans le moule à tartelette avant passage au four

Cuisson de la pâte filo :

  • Enfournez dans le four préchauffé à 190 °C pendant 8 à 10 minutes. La durée de cuisson dépend de chaque four.
    En fin de cuisson, les corolles doivent êtres dorées et croustillantes.
    Laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.
    Pâte filo cuite après cuisson

Préparation de la crème d'avocat :

  • Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
    Dans le bol d'un mixeur, mélangez : la chair des avocats, la crème fraîche, l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron vert. Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène.
    Assaisonnez avec le sel et le piment d'Espelette. Mélangez de nouveau.
    Versez la crème d'avocat dans une poche munie d'une petite douille de 1 cm.

Le montage des bouchées avocat saumon :

  • Garnissez chaque corolle de pâte filo avec la crème d'avocat.
    Disposez ensuite un petit morceau de saumon fumé sur le dessus.
    Et voilà ! Vos bouchées apéritives avocat saumon fumé sont prêtes à être dégustées ou réservées au frais jusqu’au moment de servir.

Notes

Astuces économique : remplacez le saumon fumé par de la truite fumée, plus économique.
Vous n'avez pas d'emporte-pièce ? Découpez simplement la pâte filo en carrés de 6 cm, le résultat sera tout aussi joli !
Apéritifs, Avocat, saumon fumé
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