Florentins aux amandes et fruits confits
La recette facile pour préparer de délicieux florentins aux amandes et fruits confits !
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Ingrédients
- 130 g de sucre en poudre
- 70 g de miel
- 70 g de crème liquide entière
- 70 g de fruits confits
- 100 g d'amandes effilées
- 150 g de chocolat noir
Ustensiles
- 1 moule à muffins en silicone
Préparation
La préparation :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème.
- Portez à ébullition jusqu’à 118 °C. Si vous ne disposez pas de thermomètre, portez à ébullition le mélange pendant au moins 5 minutes pour qu’il épaississe et colore légèrement.
- Hors du feu, incorporez les fruits confits et les amandes effilées. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
- A l’aide d’une petite cuillère, déposez et étalez un peu de préparation dans le fond des empreintes à muffins en silicone (la valeur d’une petite cuillère à café).
La cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé à 170 °C pendant 10 à 12 minutes. Les florentins doivent êtres bien dorés et les amandes, de couleur ambrée.
- A la sortie du four, laissez complètement refroidir les florentins aux amandes avant de les démouler.
Le nappage au chocolat :
- Versez une cuillère à soupe de chocolat dans le fond des empreintes du moule.Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin de bien répartir le chocolat et d’éliminer les éventuelles bulles d’air. Disposez les florentins (côté lisse) sur le chocolat fondu et laissez refroidir au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse.
- Démoulez délicatement les florentins.
amandes, Chocolat, Florentins