Oeufs cocotte au four !
La recette et les astuces pour réussir les oeufs cocotte !
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 120 g de champignons
- 1 échalote ciselée
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'échalote et l'ail avec les champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient perdu leur eau de végétation et soient dorés.
- Beurrez légèrement les ramequins.Mettez quelques lamelles de champignons au fond de chaque ramequin. Réservez quelques champignons pour mettre sur le dessus des oeufs cocotte.
- Versez une cuillère de crème faiche sur les champignons.
- Cassez un oeuf et versez uniquement le blanc sur la crème fraîche. Réservez le jaune sans le casser.
- Enfournez les ramequins pendant 10 à 12 minutes. Le blanc doit être juste pris.
- Ajoutez le jaune d'oeuf et prolongez la cuisson deuX minutes.
- Décorez avec les lamelles de champignons réservés, parsemez de brins de ciboulette et dégustez !
Notes
Conservation : Les œufs cocotte se dégustent impérativement à la sortie du four. Ils ne se réchauffent pas, le jaune continue de cuire et perd tout son fondant.
Nutrition
Portion: 1ramequinCalories: 220kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 10gFat: 19gLipides saturés: 10gSodium: 0.6mg
Oeuf cocotte, Oeufs
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