Poulet au curry et lait de coco
Une recette exotique et savoureuse, à base de poulet parfumé au curry et au lait de coco !
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Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl d'eau
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de cacahuètes torréfiées
- Poivre
- Persil
Préparation
- Commencez par découper les filets de poulets en cube de 1 à 2 cm.
- Puis épluchez et ciselez l'oignon et les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les colorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant afin de faire dorer les cubes de poulet.
- Lorsque les dés de poulet sont bien dorés, baisser le feu et ajoutez l'oignon et l'ail. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant.
- Saupoudrez la viande avec le curry et le poivre. Mélangez.
- Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le beurre de cacahuètes. Mélangez de nouveau.
- Enfin, versez le lait de coco et l'eau, mélangez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que la viande soit cuite et que la sauce enrobe bien les morceaux de poulet.
- Au moment de servir, ajoutez quelques cacahuètes concassées et un peu de persil ciselé.Bon appétit !
cuisine indienne, curry, lait de coco, poulet