Verrines de Noël : poire, marron et spéculoos
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Ingrédients
- 8 spéculoos
- 8 demi-poires au sirop
- 100 ml de crème liquide entière (froide)
- 25 g de sucre glace
- 100 g de mascarpone
- 80 g de crème de marron
Préparation
- Commencez par émietter les spéculoos en morceaux grossiers puis déposez l’équivalent de deux spéculoos au fond de chaque verrine.
- Puis coupez chaque demi-poire au sirop en petits morceaux réguliers et répartissez-les sur les spéculoos.
- Préparez ensuite la chantilly à la crème de marron :Dans un bol bien froid, fouettez ensemble la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et que le fouet laisse des traces. Puis versez le sucre glace et fouettez encore quelques secondes. Incorporer la crème de marron et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme, qui tient bien aux branches du fouet.Transférez la chantilly à la crème de marron dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et dressez-la délicatement sur les verrines aux poires.
- Pour la touche finale, parsemez quelques miettes de spéculoos sur le dessus des verrines.
- Placez les verrines de Noël à la poire au réfrigérateur 1 heure minimum avant de les déguster.
- Joyeux Noël et bon appétit !
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