Crumble poires chocolat
La recette du crumble poires chocolat avec des poires fondantes, du chocolat praliné et un crumble croustillant à la noisette !
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Ingrédients
Le crumble :
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
- 40 g de poudre de noisettes
- 80 g de cassonade
- 80 g de beurre froid (coupés en petits dés)
- 150 g de chocolat (coupés en morceaux)
Les poires :
- 5 poires (bien mûres et sucrées)
Préparation
Préparez le crumble :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la poudre de noisettes, la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Formez quelques morceaux plus gros en pressant légèrement la pâte entre vos doigts pour obtenir un crumble bien croustillant après cuisson.
- Placez la pâte à crumble au réfrigérateur le temps de préparer les poires.
Les poires :
- Epluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en cubes.
Assemblez le crumble poire chocolat :
- Disposez les poires dans le moule de cuisson et ajoutez 100 g de chocolat en morceaux.Répartissez la pâte à crumble sur les poires, puis parsemez le reste du chocolat sur le dessus.
Faites cuire le crumble :
- Enfournez le crumble dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Le dessus du crumble doit être doré et croustillant et les poires doivent être fondantes. Si le dessus du crumble ne dore pas assez à votre goût, n'hésitez pas à mettre le four en position grill quelques minutes...Mais attention, ça dore assez vite !Laissez tiédir le crumble avant de servir !
Notes
Choisissez des poires mûres, mais encore fermes, pour qu'elles restent agréables après cuisson.
Gardez le beurre bien froid pour obtenir une pâte à crumble avec de jolis morceaux.
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