Galettes de courgettes

Les petits secrets de lolo

La meilleure recette des galettes de courgettes râpées ! Croustillantes à l'extérieur, fondantes à cœur, elles plaisent à toute la famille.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 285 kcal

Rincez les courgettes et coupez les extrémités. Rapez-les finement, mettez-les dans un torchon propre et pressez fort avec les mains pour faire sortir le maximum d'eau.
Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand saladier. Ajoutez l’échalote ciselée finement, la gousse d’ail émincée et les herbes aromatiques rincées et ciselées.
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
Versez les œufs préalablement battus et mélangez de nouveau.

Faites chauffer l’huile (au moins 3 à 4 cm) dans une grande poêle. Quand l’huile est bien chaude, déposez délicatement deux bonnes cuillères à soupe de pâte dans la poêle et façonnez les galettes en aplatissant les petits tas. Laissez cuire et faire dorer les deux faces de chaque galette en les retournant en mi-cuisson. Quand les galettes de courgettes sont cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

Mélangez le yaourt avec l’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que de la menthe et/ou la ciboulette rincée et ciselée. Réservez au frais.
Servez les galettes de courgettes avec cette délicieuse sauce au yaourt bien froide.
Bon appétit !

Portion: 1portionCalories: 285kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 9gFat: 11gSodium: 320mgFibre: 3gSucre: 4g

courgettes, Galettes de courgettes