Navarin d'agneau
Le navarin d'agneau à la cocotte-minute : un plat rapide, facile et fondant avec des légumes de printemps, parfait pour Pâques !
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Ingrédients
- 1 kg d'épaule d'agneau
- 1 oignon ciselé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 500 g de petits pois frais ou surgelés
- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre nouvelles (petites pommes de terre)
- 800 ml d'eau
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans la cocotte minute et faire rissoler la viande à feu vif jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
- Ajoutez l'oignon haché et le faire colorer pendant 2 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez l'eau (l'eau doit arriver au ras de la viande). Ajoutez le concentré de tomate, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni. Mélangez.Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et fermez la cocotte. Dès le chuchotement du clip, laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Epluchez, rincez et coupez les carottes en morceaux réguliers.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes pelées et coupées. Fermez de nouveau la cocotte et laissez cuire sous pression 10 à 15 minutes en fonction de la taille de vos légumes. Les légumes doivent être tendres.
- Ajoutez les petits-pois et laissez cuire 5 minutes supplémentaires à feu doux sans remettre la pression de la cocotte-minute.
- Servez bien chaud en saupoudrant de persil haché.Bon appétit !
Notes
Mélangez différents morceaux d'agneau pour obtenir des textures différentes (épaule, collier, poitrine).
Agneau, Navarin agneau, Recettes Pâques
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