Quatre-quarts moelleux
Un délicieux quatre-quarts maison, moelleux et facile à faire !
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Ingrédients
- 200 g d'oeufs pesés sans la coquille (environ 4 oeufs)
- 200 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique (5 à 6 g)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 200 g de beurre fondu
- Facultatif : vanille (en grains ou liquide), zeste de citron ou d'orange non traités
Ustensiles
- 1 moule à cake de 20 cm
Préparation
La préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C car la préparation de la pâte est très rapide.
- Pesez les oeufs sans la coquille, notez leurs poids et réservez-les.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et la pincée de sel.
- Ajoutez les oeufs battus et mélangez au fouet, sans trop insister.
- Versez le beurre fondu tiède (pas chaud) et mélangez de nouveau pour l'incorporer, sans insister, juste pour obtenir une pâte homogène.
- Chemisez votre moule à cake de papier cuisson et versez la pâte en le remplissant aux trois-quart maximum.
La cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire environ 45 minutes. Testez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du gâteau qui doit ressortir sec. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Laissez-le refroidir à température ambiante puis emballez-le dans du film étirable pour qu'il conserve tout son moelleux.
Gâteau, Quatre-quarts
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