Saucisson brioché
La recette du saucisson brioché rapide et sans temps de repos ! Une spécialité lyonnaise ultra facile et moelleuse préparée avec de la crème fraîche à la place du beurre.
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Ingrédients
- 1 saucisson à cuire (nature ou aux pistache)
- 4 oeufs
- 300 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Ustensiles
- 1 moule à cake de 25 cm
Préparation
La cuisson du saucisson :
- Dans une grande casserole, faites cuire le saucisson dans l’eau à ébullition, avec la peau, sans le piquer. Laissez-le cuire 35 minutes. Sortez le saucisson de l’eau, égouttez-le et laissez-le refroidir. Enlevez la peau et réservez.
- La pâte à brioche :
- Dans un saladier, fouettez seulement 3 œufs entiers.
- Ajoutez la crème fraiche et fouettez de nouveau. Salez et poivrez.
- Ajoutez la farine et la levure chimique en plusieurs fois et remuez bien entre chaque ajout afin d’obtenir une pâte homogène. La pâte est épaisse, c’est normal.
- Fouettez en neige le blanc du dernier œuf et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Attention, gardez bien le jaune d’œuf pour la suite de la recette.
- Graissez un moule à cake et versez environ 2/3 de la pâte dans le fond de moule.
- Avec un pinceau, la surface du saucisson du jaune d'oeuf et farinez le. C’est une astuce pour qu’il n’y ait pas d’espace entre le saucisson et la brioche.
- Déposez simplement le saucisson sur la pâte sans l’enfoncer puis versez le reste de pâte sur le saucisson.
La cuisson du saucisson brioché :
- Enfournez le saucisson brioché dans le four préchauffé à 200 °C pendant 40 à 50 minutes environ. N’hésitez pas à le couvrir d’une feuille de papier aluminium si la surface dore trop vite.
- Dégustez le saucisson brioché chaud ou tiède avec une bonne salade verte.Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1trancheCalories: 525kcalCarbohydrates: 32.5gProtéines: 18gFat: 36gSodium: 1.8mgFibre: 1.2g
Saucisson brioché
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