Roulé aux courgettes et saumon fumé
Découvrez la recette facile et savoureuse du roulé aux courgettes et saumon fumé. Une entrée légère, fraîche et idéale pour une entrée ou un apéritif gourmand !
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Ingrédients
La base du roulé :
- 2 courgettes finement râpées
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 4 œufs entiers battus
- 1 gousse d'ail dégermée
- Quelques herbes fraîches ou surgelées au choix : menthe, basilic, ciboulette
La garniture :
- 3 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
- 120 g de saumon fumé en tranches (ou de truite fumée)
Ustensiles
- 1 râpe à petits trous
- 1 plaque à génoise (30 cm x 40 cm)
Préparation
Préparation du roulé aux courgettes :
- Rincez les courgettes sous l'eau froide et séchez-les. Râpez-les finement (avec une râpe à petits trous), puis pressez-les dans un torchon propre afin d'éliminer le maximum d'eau. Cette étape est importante pour éviter que le roulé ne rende trop d’humidité à la cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, la farine et le parmesan râpé.
- Ajoutez les œufs entiers et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la gousse d'ail pressée ainsi que les herbes fraîches ciselées. Mélangez de nouveau.
- Placez une feuille de papier cuisson au fond d'une plaque rectangulaire allant au four et étalez uniformément le mélange aux courgettes.Avec ces quantités, vous remplirez les 3/4 d'une plaque de taille 30 cm x 40 cm.
Cuisson et montage du roulé de courgettes :
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction des fours.Hors du four, laissez tiédir le roulé aux courgettes.
- Etalez le fromage ail et fines herbes sur toute la surface du roulé puis répartissez uniformément le saumon fumé coupé en morceaux.
- Roulez délicatement le roulé aux courgettes sur lui-même en vous aidant du papier cuisson de manière assez serré et emballez-le dans du film étirable en serrant bien. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
- Lorsque le roulé aux courgettes et saumon fumé est froid, découpez les extrémités (ce sera plus esthétique). Tranchez-le en rondelles d'environ 1 à 2 cm et servez-le bien frais, accompagné d'une salade verte et d'un peu de mayonnaise maison.Bon appétit !
courgettes, roulé salé, saumon fumé
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