Salade de perles au saumon et surimi
Une salade fraîche et légère avec des pâtes perles, du saumon fumé et du surimi, idéale pour un repas estival rapide !
Noter cette recette
Ingrédients
- 200 g de pâtes "perles" (rayon couscous et semoule)
- 150 g de saumon fumé (ou de truite fumée)
- 50 g de surimi
- 50 g d'œufs de truite
- Ciboulette
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Commencez par faire cuire les pâtes « perles » selon les indications du paquet. Pour ma part, je les ai fait cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les et rincez-les à l’eau bien froide pour les refroidir plus rapidement puis égouttez-les de nouveau.
- Versez les perles dans un saladier et ajoutez le saumon fumé coupé en petits cubes, le surimi coupé en rondelles fines et les œufs de truite. Mélangez.
- Enfin, rincez et ciselez finement la ciboulette puis ajoutez-la à la salade.
L'assaisonnement de la salade de perles :
- Faites une vinaigrette rapide en mélangeant de l'huile d'olive et un jus de citron. Vous pouvez aussi déguster la salade de perles avec une mayonnaise maison.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin et régalez-vous !
Salade, salade de pâtes, saumon fumé, surimi