Gâteau au chocolat « nid de Pâques »

gâteau au chocolat pour pâques

Pour fêter Pâques, je vous ai préparé un délicieux gâteau au chocolat « nid de pâques« . J’ai découvert cette recette sur le livre « l’encyclopédie du chocolat » de Frédéric Bau, un des meilleurs pâtissiers français, qui a créé et dirige la maison Valrhona. Réalisé déjà une fois sous la forme d’un cake (comme dans le livre), il avait eu un tel succès que je m’étais promis de le refaire (en mettant moins de rhum). J’ai donc utilisé mon moule favori du moment : mon moule à charnière de chez De Buyer pour que le gâteau est une forme arrondie. Il suffit ensuite de creuser un peu l’intérieur, de le recouvrir avec le glaçage et de glisser quelques oeufs en chocolat pour faire le bonheur des petits et des grands ! Joyeuses Pâques !

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Moelleux au chocolat et noix de coco

moelleux au chocolatLe moelleux au chocolat est un gâteau qui met souvent tout le monde d’accord. Alors quand on y rajoute de la noix de coco, il devient carrément irrésistible ! Pour tout vous dire, je détiens cette recette de ma maman. Elle nous faisait souvent ce gâteau le dimanche après-midi pour le goûter. Et il y a très très longtemps que je ne l’avais pas fait. Une grosse erreur qui a été réparée ce week-end : nous avons dévoré ce moelleux au chocolat  au goûter et pour le petit déjeuner du lendemain. C’est un gâteau simple et familial, qui mêle la saveur gourmande du chocolat à l’exotisme de la noix de coco. Alors pour régaler votre petite tribu, il suffit de suivre la recette. Lire la suite

La forêt noire aux framboises

foret noire framboises

Si vous me suivez sur instagram, vous savez que j’ai fêté mon anniversaire il y a quelques jours. Et cette année, j’avais envie d’un gros gâteau, bien moelleux et généreux! J’ai pensé à la forêt noire aux framboises: une génoise au chocolat, des framboises et de la crème chantilly mascarpone, voilà un gâteau d’anniversaire plutôt gourmand! Ce n’est pas mon anniversaire tous les jours et on était nombreux pour le partager (faut bien se consoler comme on peut). Vous remarquerez que j’ai pris des framboises surgelées pour mettre à l’intérieur de la forêt noire (parce que ce n’est pas trop la saison des framboises et que la petite barquette de framboises fraîches coûte assez cher) et des framboises fraîches que j’ai réservé uniquement pour la décoration de la forêt noire !  Lire la suite

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

cookies beurre de cacahuète et chocolat

J’avais déjà proposé une recette de cookies aux pépites de chocolat mais cet été, pendant notre voyage en Californie, j’ai découvert le beurre de cacahuètes. Cette pâte à tartiner est très populaire aux USA. Là-bas, je l’ai d’abord goûté au petit-déjeuner tartiné sur des tranches de pain de mie, autant vous dire que j’ai détesté ! Par contre, leurs cookies au beurre de cacahuètes sont EXCELLENTISSIMES !

Pourquoi ne pas en faire à la maison ? Dans ma recette, le dosage du beurre de cacahuètes est parfait, il n’est pas écoeurant et apporte un petit goût authentique d’Amérique ! J’ai bien sûr rajouté des pépites de chocolat pour rendre ces biscuits encore plus gourmands !   Lire la suite

Les truffes au chocolat

truffe de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins et Noël qui approche m’ont donné envie de truffes au chocolat. Comme les mendiants  et les florentins, c’est une confiserie incontournable des fêtes de fin d’année. C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en avais pas fait. Pourtant, elles sont très faciles à faire et ne contiennent que très peu de beurre! Même mon mari qui n’est pas fan m’a avoué s’être bien régalé…Je crois d’ailleurs que c’est lui qui en a mangé le plus! Lire la suite