Les truffes au chocolat

truffe de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins et Noël qui approche m’ont donné envie de truffes au chocolat. Comme les mendiants  et les florentins, c’est une confiserie incontournable des fêtes de fin d’année. C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en avais pas fait. Pourtant, elles sont très faciles à faire et ne contiennent que très peu de beurre! Même mon mari qui n’est pas fan m’a avoué s’être bien régalé…Je crois d’ailleurs que c’est lui qui en a mangé le plus! Lire la suite

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Eclairs au chocolat trop bons!

éclair chocolat

Les éclairs au chocolat, c’est un dessert typiquement français, classique, indémodable mais surtout trop bon! Une pâte à choux moelleuse garnie d’une excellente crème pâtissière au chocolat. Pour le dessus de l’éclair j’ai choisi de faire un  glaçage au chocolat facile à faire parce que le glaçage au fondant, c’est encore un peu compliqué pour moi, mais je ne désespère pas! Pour réaliser vous même de délicieux éclairs, je vous donne plein d’astuce tout au long de la recette! Et pour que ce soit encore plus facile, je vous ai fait une petite vidéo (la première!!!) pour vous montrer comment coucher la pâte à choux, j’espère qu’elle vous sera utile!  Lire la suite

Oeufs à la coque en trompe-l’oeil pour Pâques

oeuf coque pour paques

Cette année, pour fêter Pâques, j’ai eu envie de surprendre ma famille! En fouinant dans mes nombreux livres de cuisine et sur le net, j’ai  choisi de réaliser des oeufs à la coque en trompe-l’oeil! Mes oeufs à la coque sont composés: d’un oeuf en chocolat kinder (ce sont les seuls que j’ai trouvé qui font la taille d’un vrai oeuf), de fromage blanc battu et de coulis de fruits de la passion du commerce. Il m’a fallu trois essais pour arriver à ce que j’attendais pour avoir un dessert facile à faire (pas besoin d’ustensiles de pâtisserie), rapide (on y passe pas un après-midi!) et original! Et c’était plutôt réussi, mes invités se sont régalés et ont été bluffés! Lire la suite

Brownies au noix

brownies chocolat et noix

Depuis que mon mari m’a offert le magnifique livre « Pâtisserie » de la célèbre école Ferrandi pour mon anniversaire, je n’ai qu’une idée en tête: essayer la recette du brownie aux noix. Et comme mon fils avait invité un copain à la maison pendant les vacances, ni une ni deux,  j’ai sauté sur l’occasion! Et je dois dire que ce brownie n’a pas fait long feu, il est vraiment…hyper fondant, très facile à faire, tous les ingrédients sont dans les placards mais surtout très rapide à faire.

Alors c’est parti pour un voyage culinaire aux USA!

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Galette des rois au chocolat et aux noisettes

galette des rois au chocolat

Happy new year les gourmands, je vous souhaite une excellente année à tous et beaucoup de bonheur! J’en profite pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me suivre au quotidien et j’espère continuer à vous régaler!

Et la première recette de l’année est …La galette des rois au chocolat et aux noisettes. C’est une recette que j’avais repéré l’année dernière dans le « Régal n°62 » et qu’il me tardait de tester.  C’est une galette au bon goût de noisettes grâce à la présence de poudre de noisettes et aux noisettes concassées qui apportent du croquant. Mais si vous préférez la galette des rois avec de la frangipane et de la poudre d’amande, n’hésitez pas à faire ma galette des rois à la frangipane, plus traditionnelle. Lire la suite