Apéritifs :

• Rillettes de sardines
• Petits choux apéritif à la truite fumée
• Fougasse aux olives et aux lardons
• Petits choux apéritifs à la mousse de foie gras
• Bouchées de boudin blanc au confit de figues

Entrées froides, verrines, salades :

• Salade de quinoa, avocat et pamplemousse
• Flan de courgettes à la menthe et sauce tomate
• Taboulé maison
• Terrine froide de légumes
• Terrine de courgettes au saumon
• Verrine d’avocat à la mousse de crevettes
• Crème d’asperges en verrine et chantilly au saumon fumé
• Cheesecake aux asperges
• Mousse de saumon en verrine

Entrées chaudes :

• La ficelle picarde (crêpe jambon et champignons)
• Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons

Quiches, tartes salées :

• Tarte rustique aux tomates et tapenade
• Pizza au saumon fumé
• Tarte spirale carottes et courgettes
• Petites tourtes aux champignons et confit de canard
• Tarte rustique aux courgettes et ricotta
• Tarte tatin aux tomates et à la chèvre
• Tarte rapide à la tomate et moutarde
• La pissaladière
• Tarte d’automne aux champignons et châtaigne
• Tarte à l’oignon et aux lardons
• Quiche au thon et au brocoli
• Tourte aux feuilles de blettes et au thon
• La flammekueche ou tarte flambée alsacienne
• Feuilleté jambon champignons
• Pizza maison

Accompagnements :

• Pâtes aux courgettes et petits pois
• Quenelles maison nature
• Risotto aux champignons
• Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards
• Clafoutis léger aux courgettes et chèvre
• Tagliatelles au saumon fumé
• Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron
• Le (vrai) gratin Dauphinois
• Pommes duchesse maison
• Les râpées stéphanoises

Viandes :

• Rôti de porc aux pruneaux
• Keftas de bœuf à la menthe
• Mini cocotte feuilletée au poulet et champignons
• Boulettes de viande à la sauce tomate
• Poulet crémeux à l’estragon
• Lapin à la moutarde
• Osso buco rapide et facile à la cocotte minute
• Cordon bleu maison

Poissons :

• Croquettes de poisson

Plats complets :

• La croziflette
• Tajine de poulet aux légumes et olives
• Riz à l’espagnol et poulet façon paella
• Cannellonis aux blettes et à la brousse
• Brandade de morue aux pommes de terre
• Les lasagnes à la bolognaise
• Ma recette de tomates farcies

Soupes, veloutés :

• Velouté de châtaignes et noisettes grillées
• Velouté de potimarron et châtaignes
• Velouté de potiron et pommes de terre
• Velouté léger aux champignons de Paris
• Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais

Sauces chaudes :

• Réussir une béchamel sans grumeaux !

Boulange :

• Pain cocotte aux graines