Apéritifs :
- Rillettes de sardines
- Petits choux apéritif à la truite fumée
- Fougasse aux olives et aux lardons
- Petits choux apéritifs à la mousse de foie gras
- Bouchées de boudin blanc au confit de figues
Entrées froides, verrines, salades :
- Salade de lentilles à la truite fumée
- Salade de quinoa, avocat et pamplemousse
- Flan de courgettes à la menthe et sauce tomate
- Taboulé maison
- Terrine froide de légumes
- Terrine de courgettes au saumon
- Verrine d’avocat à la mousse de crevettes
- Crème d’asperges en verrine et chantilly au saumon fumé
- Cheesecake aux asperges
- Mousse de saumon en verrine
Entrées chaudes :
- La ficelle picarde (crêpe jambon et champignons)
- Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons
Quiches, tartes salées :
- Tarte rustique aux tomates et tapenade
- Pizza au saumon fumé
- Tarte spirale carottes et courgettes
- Petites tourtes aux champignons et confit de canard
- Tarte rustique aux courgettes et ricotta
- Tarte tatin aux tomates et à la chèvre
- Tarte rapide à la tomate et moutarde
- La pissaladière
- Tarte d’automne aux champignons et châtaigne
- Tarte à l’oignon et aux lardons
- Quiche au thon et au brocoli
- Tourte aux feuilles de blettes et au thon
- La flammekueche ou tarte flambée alsacienne
- Feuilleté jambon champignons
- Pizza maison
Accompagnements :
- Pommes de terre farcies au reblochon
- Gnocchis à la crème et champignons
- Pâtes aux courgettes et petits pois
- Quenelles maison nature
- Risotto aux champignons
- Conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards
- Clafoutis léger aux courgettes et chèvre
- Tagliatelles au saumon fumé
- Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron
- Le (vrai) gratin Dauphinois
- Pommes duchesse maison
- Les râpées stéphanoises
Viandes :
- Rôti de porc aux pruneaux
- Keftas de bœuf à la menthe
- Mini cocotte feuilletée au poulet et champignons
- Boulettes de viande à la sauce tomate
- Poulet crémeux à l’estragon
- Lapin à la moutarde
- Osso buco rapide et facile à la cocotte minute
- Cordon bleu maison
Poissons :
Plats complets :
- Poulet aux châtaignes
- La croziflette
- Tajine de poulet aux légumes et olives
- Riz à l’espagnol et poulet façon paella
- Cannellonis aux blettes et à la brousse
- Brandade de morue aux pommes de terre
- Les lasagnes à la bolognaise
- Ma recette de tomates farcies
Soupes, veloutés :
- Velouté de châtaignes et noisettes grillées
- Velouté de potimarron et châtaignes
- Velouté de potiron et pommes de terre
- Velouté léger aux champignons de Paris
- Soupe froide de courgettes à la menthe et chèvre frais
Sauces chaudes :
Boulange :