Étiquette : Œuf à la neige
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Iles flottantes aux pralines roses (cuisson au micro-onde)
Le mois dernier, j’ai eu la chance de participer à un cours de pâtisserie à Lyon, à l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Bocuse sur le thème de la praline (merci à mon mari, c’était mon cadeau d’anniversaire !!!). Une chouette journée en compagnie du Chef Charles Liets où j’ai appris à faire des…
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Ile flottante à la vanille (inspirée de Christophe Michalak)
L’ile flottante à la vanille est un dessert classique de la cuisine française, très léger et indémodable. Il s’agit d’une délicieuse crème anglaise à la vanille surmontée de blancs d’œufs montés en neige sur lesquels on verse du caramel croquant. J’ai choisi de cuire mes blancs d’œufs au four, une méthode simple et inratable qui donne…