Eclairs au chocolat trop bons!

éclair chocolat

Les éclairs au chocolat, c’est un dessert typiquement français, classique, indémodable mais surtout trop bon! Une pâte à choux moelleuse garnie d’une excellente crème pâtissière au chocolat. Pour le dessus de l’éclair j’ai choisi de faire un  glaçage au chocolat facile à faire parce que le glaçage au fondant, c’est encore un peu compliqué pour moi, mais je ne désespère pas! Pour réaliser vous même de délicieux éclairs, je vous donne plein d’astuce tout au long de la recette! Et pour que ce soit encore plus facile, je vous ai fait une petite vidéo (la première!!!) pour vous montrer comment coucher la pâte à choux, j’espère qu’elle vous sera utile!  Lire la suite

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Brownies au noix

brownies chocolat et noix

Depuis que mon mari m’a offert le magnifique livre « Pâtisserie » de la célèbre école Ferrandi pour mon anniversaire, je n’ai qu’une idée en tête: essayer la recette du brownie aux noix. Et comme mon fils avait invité un copain à la maison pendant les vacances, ni une ni deux,  j’ai sauté sur l’occasion! Et je dois dire que ce brownie n’a pas fait long feu, il est vraiment…hyper fondant, très facile à faire, tous les ingrédients sont dans les placards mais surtout très rapide à faire.

Alors c’est parti pour un voyage culinaire aux USA!

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Galette des rois au chocolat et aux noisettes

galette des rois au chocolat

Happy new year les gourmands, je vous souhaite une excellente année à tous et beaucoup de bonheur! J’en profite pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me suivre au quotidien et j’espère continuer à vous régaler!

Et la première recette de l’année est …La galette des rois au chocolat et aux noisettes. C’est une recette que j’avais repéré l’année dernière dans le « Régal n°62 » et qu’il me tardait de tester.  C’est une galette au bon goût de noisettes grâce à la présence de poudre de noisettes et aux noisettes concassées qui apportent du croquant. Mais si vous préférez la galette des rois avec de la frangipane et de la poudre d’amande, n’hésitez pas à faire ma galette des rois à la frangipane, plus traditionnelle. Lire la suite

bûche roulée au chocolat et aux framboises

buche chocolat framboises

A 10 jours de Noël, je suis sûre que certains d’entre-vous ne savent pas quel dessert réalisé. Alors, pour finir votre repas de fêtes comme il se doit, je vous donne ma recette de bûche roulée au chocolat et aux framboises. Elle se compose d’une génoise HYPER moelleuse, d’une ganache au chocolat (j’ai mis 60% de chocolat noir et 40% de chocolat au lait) façon chantilly au chocolat et de framboises pour apporter de l’acidité qui se marie bien avec la douceur du chocolat.

C’est une bûche qui n’est pas difficile à faire mais qui demande plusieurs préparations, alors je vous propose de la faire sur plusieurs jours, c’est ce que je fais tout le temps!

Maintenant, place à la recette! Lire la suite

Mendiants au chocolat

 

chocolat de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins depuis quelques temps déjà mais je trouvais que c’était trop tôt pour en acheter. Par contre, j’ai eu envie d’en faire moi même, alors j’ai réalisé des mendiants: ce sont de fins palets de chocolat recouverts de fruits secs et d’écorces de fruits confits. J’en fais toutes les années parce que ce sont des chocolats très facile à faire et en plus c’est très rapide! Ceux-ci étaient destinés aux collègues de mon mari et ont été très appréciés! Lire la suite