Tarte rustique aux courgettes et ricotta

Tarte rustique courgettes

Au menu d’ aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte rustique aux courgettes et ricotta. Elle s’appelle tarte rustique parce que les bords de la pâte sont repliés au dessus des courgettes, contrairement à une tarte classique. Cela lui apporte un petit côté « campagnard », très à la mode cet été. De plus, il n’y a pas besoin de moule pour la réaliser, il suffit juste d’étaler la pâte sur du papier sulfurisé et une plaque allant au four. La tarte rustique est déclinable à l’infini. J’ai tellement aimé le principe de cette tarte que j’ai maintenant envie d’en réaliser aux fruits! Lire la suite

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Quiche au thon et au brocoli

tartelette au thon et brocoli

J’adore faire des quiches! Elles sont souvent rapides à préparer, économiques et déclinables à l’infini. Après la quiche lorraine, la quiche au thon et brocoli est une de mes quiches préférées car elle est très savoureuse et toujours appréciée par mes enfants. Une bonne excuse pour leur faire manger un peu plus de légumes, même s’ils ne sont pas très difficiles! Présentées en petites tartelettes, on peut les servir en entrée, lors d’un apéritif dînatoire ou même les emporter en pique-nique! Lire la suite

La quiche lorraine

quiche lorraine rapide

Tout le monde a sa version de la célèbre quiche lorraine. La recette que je vous donne est celle de ma grand-mère, qui l’a transmise à ma maman puis à moi-même et que je transmettrai sûrement à mes fils.;-) Elle se compose d’une pâte brisée (maison de préférence), des oeufs, du lait, de la crème et sans fromage. La quiche lorraine est assez rapide à faire et parfaite pour un repas léger accompagné d’une salade verte. Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Un vrai régal! Lire la suite

Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons

vol au vent de fetes

J’adore préparer des bouchées à la reine! C’est une entrée facile à faire, que l’on peut garnir avec ce qu’on aime. Le plus souvent, je les prépare avec une béchamel, des cubes de jambon, des olives et des champignons. Mais à l’approche des fêtes, je fais des essais pour mon menu de Noël et ces bouchées au boudin blanc et aux champignons des bois m’ont bien plu! J’ai trouvé la recette dans mon classeur de recettes sur une photocopie que j’avais faite il y a longtemps…Et que j’ai bien fait de garder! Lire la suite

Velouté léger aux champignons de Paris

velouté de champignons de paris

Si l’arrivée de l’automne et le passage à l’heure d’hiver vous dépriment un peu, j’ai de quoi vous remonter le moral avec cette petite soupe légère aux champignons de Paris! C’est un velouté très light car il ne contient pas de matières grasses mais il reste très réconfortant lorsque le froid et la pluie sont au rendez-vous. Vous pouvez la préparer comme entrée en semaine mais aussi la présenter en verrines pour un apéro plus chic! Lire la suite