Il y a longtemps que je voulais essayer de faire des croquettes de poisson. Du dos de cabillaud, quelques pommes de terre écrasées en purée, un peu d’ail, de persil et de ciboulette et vous obtenez de savoureuses croquettes de poisson. Moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur grâce à la panure, inutile de vous dire qu’elles sont aussi bien plus saines que les croquettes industrielles! Je vous assure, il n’y a pas que les enfants qui vont être conquis !
La brandade de morue, c’est un plat que j’adore mais que je ne cuisine pas assez souvent. En faisant les courses, je suis « tombée » sur de la morue et ça m’a fait trop envie! Ni une ni deux, me voilà partie pour faire une brandade. Il existe beaucoup de façons de faire une brandade selon les régions. Moi, je l’aime bien moelleuse avec des pommes de terre, de l‘huile d’olive et saupoudrée de chapelure. Sans recette bien précise, je me suis inspirée de plusieurs recettes dénichées sur le net et dans mes livres de cuisine pour réaliser ma brandade de morue idéale. Et on s’est vraiment bien régalés! Lire la suite
Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire voyager en Italie avec mes tagliatelles au saumon fumé, « tagliatelle al salmone » comme on dit là-bas! C’est une recette de pâtes que j’ai découvert sur le blog L’Italie dans ma cuisine, que je fais régulièrement et c’est même devenue une de mes recettes préférées de pâtes (après les spaghetti à la Bolognaise!). Cette recette de tagliatelles au saumon est très facile à faire et très savoureuse avec sa sauce au vin blanc et à la crème. C’est une recette qui peut se réaliser en toutes saisons, pour tous les jours ou pour des occasions plus festives. Buon appetito! Lire la suite
