Étiquette : Crème anglaise
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Iles flottantes aux pralines roses (cuisson au micro-onde)
Le mois dernier, j’ai eu la chance de participer à un cours de pâtisserie à Lyon, à l’École de Cuisine Gourmets de l’Institut Bocuse sur le thème de la praline (merci à mon mari, c’était mon cadeau d’anniversaire !!!). Une chouette journée en compagnie du Chef Charles Liets où j’ai appris à faire des…
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La crème anglaise
Indispensable en pâtisserie, la crème anglaise est une crème qui accompagne de nombreux desserts tels que les délicieuses îles flottantes ou les gâteaux au chocolat comme le brownie au chocolat. Elle sera facile à préparer en suivant toutes les étapes de la recette et mes photos pour vous guider. La règle d’or pour réussir la crème anglaise ?…
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Ile flottante à la vanille (inspirée de Christophe Michalak)
L’ile flottante à la vanille est un dessert classique de la cuisine française, très léger et indémodable. Il s’agit d’une délicieuse crème anglaise à la vanille surmontée de blancs d’œufs montés en neige sur lesquels on verse du caramel croquant. J’ai choisi de cuire mes blancs d’œufs au four, une méthode simple et inratable qui donne…