La crème anglaise

crème anglaise facile

Indispensable en pâtisserie, la crème anglaise est une crème qui accompagne de nombreux desserts tels que les délicieuses îles flottantes ou les gâteaux au chocolat comme le brownie au chocolat. La crème anglaise sera facile à préparer en suivant toutes les étapes de la recette et mes photos pour vous guider. La règle d’or pour réussir la crème anglaise? C’est une cuisson à feu doux et de ne pas faire bouillir la crème! Lire la suite

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L’île flottante à la vanille (inspirée de Christophe Michalak)

iles flottantes vanille

 

L’île flottante, c’est un dessert classique de la cuisine française, très léger et indémodable. Il s’agit d’une délicieuse crème anglaise surmontée de blancs d’oeufs montés en neige. J’ai choisi de cuire mes blancs d’oeufs au four selon la méthode de Christophe Michalak et le résultat est vraiment épatant! Les blancs d’oeufs ne rendent pas d’eau, ils sont légers, mousseux et ferme à la fois. Un pur délice. Merci Monsieur Michalak! Lire la suite