Panna cotta aux cerises et amande

panna cotta fruits rouges

Pour profiter de la saison des cerises autrement qu’en clafoutis ou en gâteau, je vous ai concocté un dessert typiquement italien : une délicieuse panna cotta maison aux cerises et amande. Ce dessert très estival se compose d’un mélange de crème et de lait d’amande, d’un biscuit cuillère que j’ai fait maison (une première !), de cerises fraîches et de chantilly. Pour le visuel, je me suis inspirée d’une recette de Frédéric Cassel sur le magazine « Pâtisserie et Compagnie » n° 26 car je trouvais ces verrines vraiment très élégantes. Ces panna cotta sont vraiment simplissimes et gourmandes, parfaites après un repas d’été !

Si vous préférez les saveurs plus exotiques, retrouvez ma recettte de Panna cotta aux fruits exotiques. Lire la suite

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Vacherin glacé exotique selon Christophe Felder

vacherin glacé christophe felder

 Le vacherin glacé, c’est le dessert que j’ai réalisé pour le réveillon de Noël. Parce que dans ma belle famille, chacun prépare une partie du repas, vous vous doutez bien que je me suis aussitôt proposée pour faire le…ou disons les desserts!

C’est une recette prise sur mon livre »Pâtisserie L’ultime référence » de Christophe Felder. J’avais déjà réalisé ce vacherin saveur vanille fraise, comme dans la recette du livre, mais cette année, j’avais envie de saveurs plus exotiques, c’est pourquoi j’ai remplacé la fraise par un sorbet passion.

C’est le dessert parfait après un repas copieux! Lire la suite