Roses feuilletées aux pommes


roses feuilletées aux pommes

Vous connaissez sûrement les roses feuilletées aux pommes ? Il s’agit de petites tartelettes aux pommes à la décoration raffinée et délicate.

C’est une recette très en vogue sur le net et elle me faisait de l’œil depuis un petit moment. Je l’ai faite dimanche dernier, pour le goûter de l’après-midi qui est une institution chez moi ( il n’y a pas de dimanche sans gâteau maison!).

Cette recette est bien plus facile qu’elle en à l’air et elle ne nécessite que très peu d’ingrédients. J’avais justement un reste de pâte feuilletée et des pommes rouges achetées le matin même au marché.

Je suis persuadée qu’avec mon pas à pas en photos, ces petites roses aux pommes n’auront plus de secrets pour vous.

N’hésitez pas à tester cette recette, vos invités seront bluffés par ces petites douceurs!

Les ingrédients pour 8 roses aux pommes:

  • 1 pâte feuilletée de bonne qualité (pur beurre)
  • 2 ou 3 pommes rouges non épluchées (c’est plus joli côté déco)
  • compote de pommes
  • le jus d’un demi citron
  • eau
  • sucre glace pour la déco (facultatif)

Commencez par couper les pommes en 2, enlever les trognons et les pépins.

Emincez très finement les pommes avec un robot (ou une mandoline ou un couteau bien aiguisé). Ne pas enlever la peau des pommes ( toujours pour la déco!).

Disposez les tranches de pommes au fur et à mesure dans un saladier passant au micro-onde rempli d’eau avec le jus du demi citron (pour ne pas qu’elles noircissent).

lamelles de pommes dans l'eau citronnée

lamelles de pommes dans l’eau citronnée

Faire chauffer les tranches de pommes au micro-onde pendant environ 4 minutes. Il faut que les lamelles de pommes soient tendres (sans faire de la compote non plus!). Egouttez les pommes délicatement dans une passoire.

Découpez 8 bandes de pâte feuilletée de 20 cm de long sur 5 cm de large. Mettre un peu de compote sur la partie inférieure de la bande.

roses feuilletées aux pommes 3

Disposez les lamelles de pommes sur la partie supérieure de la bande en faisant chevaucher les pommes et en les faisant dépasser de la bande.

roses feuilletées aux pommes 4

Repliez  la partie inférieure de la pâte sur les pommes et roulez délicatement en serrant un peu la bande sur elle même.roses feuilletées aux pommes 5

roses feuilletées aux pommes 6

roses feuilletées aux pommes avant cuisson

Déposez enfin les roses dans un moule à muffins.

roses feuilletées aux pommes

Mettre dans le four préchauffé à 180°C  environ 40 mn (selon les fours).

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.   roses feuilletées aux pommes

                                                                  Humm …

Variantes: vous pouvez mettre de la confiture d’abricot à la place de la compote, saupoudrer un peu de cannelle avant le passage au four…

5 réflexions sur “Roses feuilletées aux pommes

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