Cordon bleu maison


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Mon premier est un plat adoré par les enfants,

mon second est une escalope roulée autour de jambon et de fromage puis panée.

Mon tout est le cordon bleu!

Vous avez deviné bien sûr! Eh oui, tout le monde en a déjà mangé sauf qu’aujourd’hui, je vous montre comment le faire soi-même: rien de plus simple et en plus c’est très rapide et bien meilleur que le cordon bleu du commerce souvent trop gras et trop salé!

Essayez, vos enfants en redemanderont!

Les ingrédients (pour un cordon bleu):

  • une escalope de poulet ( ou de dinde ou de veau)
  • une tranche de jambon
  • 2 toastinettes de fromage
  • sel, poivre
  • farine, un oeuf, chapelure pour la panure

La préparation:

Commencez par ouvrir l’escalope de poulet en portefeuille. Passez le rouleau à pâtisserie pour l’aplatir un peu et attendrir la viande.

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Salez, poivrez.

Etalez la tranche de jambon sur l’escalope. Mettre les toastinettes sur le jambon. Attention de ne pas faire dépasser le jambon et le fromage de l’escalope. Laissez un bord libre d’environ 1 cm, sinon le fromage va couler lors de la cuisson!

cordon-bleu-maison-2(J’ai découpé le jambon et le fromage après avoir fait la photo)

Refermez l’escalope de poulet en faisant adhérer les 2 faces de l’escalope bord à bord.

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Pour la panure: 

Trempez l’escalope dans la farine, éliminez l’excédent puis trempez le cordon bleu dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.

 

La cuisson:

Faire chauffer un peu d’huile avec une noisette de beurre dans votre poêle. Mettre l’escalope à cuire à feu doux environ 10 minutes en retournant le cordon bleu à mi-cuisson.

Attention de ne pas mettre le feu trop fort car la panure brûlerait et la viande à l’intérieur  ne serait pas cuite!

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Bon appétit!

2 réflexions sur “Cordon bleu maison

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