Archives de Catégorie: Les viandes

Boulettes de viande à la sauce tomate

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boulettes de viande sauce tomate

Quand j’ai feuilleté le magazine de cuisine pour enfant « Papillote », j’ai tout de suite aimé la recette des boulettes à la sauce tomate. Ce sont des boulettes préparées avec de la viande de boeuf et de veau, elles cuisent doucement dans une sauce tomate maison, elles sont donc très moelleuses et goûteuses. Les boulettes se tiennent bien grâce à l’ajout de chapelure et de jaune d’oeuf qui servent de liant. Vous l’aurez compris, ces boulettes ont été dévorées en un rien de temps! Servies avec des pâtes, vous allez faire des heureux! Lire la suite →

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Poulet crémeux à l’estragon

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recette de poulet

Le poulet à l’estragon, mon mari en est fan! C’est un plat bien parfumé qui change du traditionnel poulet rôti. J’ai découvert l’estragon il y a peu de temps et j’adore la saveur anisée de cette herbe aromatique qui apporte beaucoup de fraîcheur aux volailles et aux poissons. C’est certain, cette recette va faire partie de mes classiques! Lire la suite →

Mini cocotte feuilletée au poulet et champignons

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mini cocotte champignons

Aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple mais qui en met plein les yeux: des mini cocottes feuilletées au poulet et aux champignons! Le poulet, les champignons, se sont des ingrédients simples et souvent peu onéreux mais la présentation en cocotte individuelle fait toute la différence. On a qu’une envie, casser la jolie croûte feuilletée pour voir se qui se cache à l’intérieur! Je les ai servi avec des pommes de terres vapeur et on s’est bien régalé! Lire la suite →

Les lasagnes à la bolognaise

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lasagnes bolognaises

Les lasagnes à la bolognaise, c’est un plat idéal quand on est nombreux à table et c’est parfait pour régaler toute la famille. Je me suis inspirée de la succulente recette de Edda, du blog Un déjeuner de soleil. Je ne vous cache pas que c’est une recette qui demande un peu de temps notamment pour la cuisson de la sauce bolognaise, c’est pour cette raison que j’utilise des feuilles de lasagnes précuites et que je fais ma sauce béchamel et ma sauce bolognaise la veille du jour J afin de gagner du temps. Mais franchement, ça en vaut la peine, ces lasagnes sont si fondantes et crémeuses que vous allez faire des heureux!

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Lapin à la moutarde

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lapin à la moutarde

Je cuisine le lapin assez régulièrement, alors quand la semaine dernière, mon mari en a acheté chez notre boucher, j’ai su tout de suite comment le cuisiner. Chez nous on adore le lapin à la moutarde, c’est un plat que je fais régulièrement et qui nous régale à chaque fois. Je fais toujours la même recette que j’avais trouvé dans un magazine de programmes télévisés mais que j’ai légèrement modifié en augmentant la quantité de moutarde et en mélangeant la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne qui adoucit un peu la sauce et apporte un peu de texture avec ses petits grains. Servez ce plat familial et facile avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur. J’espère que vous vous régalerez autant que nous! Lire la suite →