Si vous aimez la tartiflette, cette recette à base de reblochon devrait vous plaire ! En tous cas, ces pommes de terre farcies au reblochon ont fait l’unanimité chez moi ! C’est le genre de plat de montagne qui réchauffe et que l’on apprécie lorsqu’il fait froid.
Pour cette recette, j’ai fait cuire mes pommes de terre en robe des champs, au four avant de les creuser un peu et de les garnir avec une farce fondante à base de purée, de reblochon, de jambon sec et de crème fraîche. C’est un plat « comfort-food », à la fois généreux et savoureux, à déguster avec une salade verte ou de la mâche pour apporter un peu de légèreté et de fraîcheur.
Pommes de terre farcies au reblochon
Les ingrédients pour 5 personnes :
- 10 pommes de terre « spécial four »
- 200 g de reblochon
- 5 tranches fines de jambon de campagne
- 5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- une dizaine de brins de ciboulette
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et séchez les pommes de terre. Emballez les chacune dans du papier aluminium.
Enfournez et faites cuire 50 minutes. La cuisson est terminée lorsque l’intérieur des pommes de terre est tendre quand vous le piquez avec un cure-dent.
Sortez les du four et retirez le papier aluminium. Laissez les tiédir.
Coupez un chapeau sur chacune d’elle au trois quart de leur épaisseur. A l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne, videz très délicatement les pommes de terre sans les abimer.
Récupérez la chair dans une casserole et écrasez la à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée grossière.
Lavez et séchez la ciboulette puis ajoutez la dans la purée. Ajoutez également le reblochon coupé en petits morceaux, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Placez la casserole sur feu doux pour faire fondre le fromage et obtenir un mélange crémeux et homogène. Retirez du feu.
Hachez les tranches de jambon et ajoutez le au mélange précédent.
Posez les coques de pommes de terre dans un plat allant au four. Répartissez la purée au reblochon et au jambon.
Faites cuire environ 15 minutes, le temps qu’elles soient chaudes.
Servez les pommes de terre farcies au reblochon avec une salade verte.
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