Aujourd’hui, on fait voyager nos papilles en Inde avec une recette aux saveurs exotiques : le poulet au curry et lait de coco ! Ce plat est devenu un classique à la maison, tout le monde se régale à chaque fois !
Il est très facile et rapide à réaliser : en très peu de temps, vous avez un délicieux plat avec du poulet moelleux et une sauce onctueuse bien parfumée sans être trop épicée ! Il faut dire que le mariage du curry, du lait de coco et des cacahuètes est toujours un régal !
Accompagné de riz basmati, c’est un plat complet que vous pouvez préparer la semaine ou le week-end pour se régaler en famille ou entre amis.
Quel accompagnement avec le poulet au curry et lait de coco ?
Le riz parfumé (basmati, jasmin ou thaï) est l’option classique. Mais vous pouvez aussi servir ce plat avec du quinoa, des pommes de terre, ou encore des légumes vapeur.
Peut-on préparer le curry de poulet à l’avance ?
Absolument ! Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez aussi le congeler sans problème. Il suffit de le laisser refroidir et de le mettre dans une boîte hermétique.
Ce type de plat est parfait pour le batch cooking !
Peut-on remplacer le lait de coco dans cette recette ?
Oui, si vous n’aimez pas le goût du lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche, du lait d’amande non sucré ou même du yaourt nature. Le résultat sera un peu différent, mais tout aussi délicieux.
Si vous réalisez cette recette de poulet au curry et lait de coco, pensez à taguer @les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies réalisations !
Poulet au curry et lait de coco
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Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl d'eau
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de cacahuètes torréfiées
- Poivre
- Persil
Préparation
- Commencez par découper les filets de poulets en cube de 1 à 2 cm.
- Puis épluchez et ciselez l'oignon et les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les colorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant afin de faire dorer les cubes de poulet.
- Lorsque les dés de poulet sont bien dorés, baisser le feu et ajoutez l'oignon et l'ail. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant.
- Saupoudrez la viande avec le curry et le poivre. Mélangez.
- Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le beurre de cacahuètes. Mélangez de nouveau.
- Enfin, versez le lait de coco et l'eau, mélangez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que la viande soit cuite et que la sauce enrobe bien les morceaux de poulet.
- Au moment de servir, ajoutez quelques cacahuètes concassées et un peu de persil ciselé.Bon appétit !
Variante végétarienne :
Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu, et ajoutez des légumes comme des courgettes ou des épinards ou des carottes.
Et si vous appréciez la cuisine du monde, essayez aussi ma recette de tajine de poulet aux légumes et olives !
C’est chez Lauren que j’ai découvert cette recette délicieuse, facile et tellement gourmande !
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Un commentaire sur « Poulet au curry et lait de coco »