Mousse au chocolat noir inratable!

 

recette de la mousse au chocolat facileCette semaine, j’ai eu une terrible envie de chocolat! J’ai tout naturellement réalisé une délicieuse mousse au chocolat. C ‘est un dessert indémodable, ultra simple et qui nécessite peu d’ingrédients. La recette que je vous propose, je l’ai découverte lors d’un stage de cuisine à l’Institut de l’Excellence Culinaire à Saint Étienne, et depuis je vous avoue que c’est la meilleure mousse que je n’ai jamais mangé! C’est une mousse au chocolat assez ferme, avec un bon goût chocolaté, qui n’est absolument pas écœurante.

Vous êtes prêts à vous régaler ? Alors à vos tabliers !

Les ingrédients pour 5 grands ramequins :

  • 220 g de chocolat à 70%
  • 6 œufs
  • 60 g de sucre en poudre

La mousse au chocolat inratable :

Faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux.Séparez les jaunes et les blancs d’œufs.Faire monter les blancs d’œufs au batteur électrique. Lorsqu’ils sont bien montés, incorporez le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils aient une belle tenue mais pas trop fermes.mousse-au-chocolat facileUne fois les blancs d’œufs bien fermes, incorporez les jaunes et battre une minute.

                                     

Incorporez en dernier le chocolat fondu (tiède) et mélangez délicatement. Si votre chocolat est trop chaud, il va faire fondre les blancs d’œufs ! Si le chocolat est froid, il va se former des morceaux dans votre mousse!mousse-au-chocolat            mousse-au-chocolatDisposez la mousse au chocolat dans vos ramequins et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Rajout du 02/03/2017 : ne vous inquiétez pas, à ce stade de la préparation, la mousse parait un peu liquide lorsqu’on la met dans les ramequins. Mais elle va vite devenir mousseuse au réfrigérateur !

Et voilà, c’est pas plus compliqué !

 

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Bienvenue dans ma cuisine pour partager ma passion de la pâtisserie mais également des petits plats salés préparés avec amour. Des recettes qui sont toujours goûtées et testées par ma famille, mes amis ou mes collègues de travail.

3 commentaires sur « Mousse au chocolat noir inratable! »

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