Devinez comment je fais plaisir à mes enfants pour le petit-déjeuner ? En leur préparant des pancakes bien sûr ! Ils raffolent (et moi aussi !) de ces petites crêpes épaisses et ultra moelleuses qui changent de nos traditionnelles crêpes bretonnes. Vous pouvez les tartiner de confiture, de pâte à tartiner, de miel ou tout ce qui vous fait envie!
C’est la recette de Cyril Lignac, elle est vraiment très simple à préparer, inratable, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards ! Pour être sûr de vous régaler, suivez la recette !
Pour environ 16 pancakes
- 2 œufs
- 50 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas, rajoutez une petite pincée de sel avec le beurre)
- 350 ml de lait
- 300 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de levure chimique
- huile pour graisser la crêpière
La préparation des pancakes de Cyril Lignac :
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent petit à petit en fouettant au fouet à main.
Ajoutez les œufs légèrement battus et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
La cuisson des pancakes :
Chauffez une crêpière antiadhésive et badigeonnez-la d’huile avec un sopalin.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute environ.
Retournez le pancake lorsque de petites bulles se forment à la surface avec une spatule.
Laissez dorer le second côté.
Servez sans attendre !
Oui, c’est bien ça Amina. Si tu respectes bien les proportions données ci-dessus, je mets 2 sachets de levure (mon sachet fait 11 g). Régales-toi bien !
J’ai mis deux sachets de levure et là je me commence à me poser des questions. Ma pâte est en train de reposer
Je viens de vérifier, mon sachet de levure a un poids de 11 g soit 22 g dans la recette. Peut-être as-tu des sachets de levure avec un poids supérieur?
Bonjour Lolo 😉,
C’est en plus la recette qu’utilise le salon où je brunch… Mais un total de 30 gr de levure est ce normal ?
Bonjour Lisa, merci de ton retour. Je suis surprise que tu n’ai pas aimé car c’est une recette que je fais depuis longtemps et qui plaît bien à tout le monde. Bonne soirée! Lolo
Je viens de tester la recette… Et tristement déçue 😕.
Les pancake piquent beaucoup… Sûrement à cause des 2 sachets de levure 😣