Devinez comment je fais plaisir à mes enfants pour le petit-déjeuner ? En leur préparant des pancakes bien sûr ! Ils raffolent (et moi aussi !) de ces petites crêpes épaisses et ultra moelleuses qui changent de nos traditionnelles crêpes bretonnes. Vous pouvez les tartiner de confiture, de pâte à tartiner, de miel ou tout ce qui vous fait envie!
C’est la recette de Cyril Lignac, elle est vraiment très simple à préparer, inratable, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards ! Pour être sûr de vous régaler, suivez la recette !
Pancakes de Cyril Lignac
Pour environ 16 pancakes
- 2 œufs
- 50 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas, rajoutez une petite pincée de sel avec le beurre)
- 350 ml de lait
- 300 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 2 sachets de levure chimique
- huile pour graisser la crêpière
La préparation des pancakes :
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent petit à petit en fouettant au fouet à main.
Ajoutez les œufs légèrement battus et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.
Laissez reposer seulement 30 minutes à température ambiante.
La cuisson des pancakes :
Chauffez une crêpière antiadhésive et badigeonnez la d’huile avec un sopalin.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute environ.
Retournez le pancake lorsque de petites bulles se forment à la surface avec une spatule.
Laissez dorer le second côté.
Servez sans attendre !
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