Devinez comment je fais plaisir à mes enfants pour le petit-déjeuner ? En leur préparant des pancakes bien sûr ! Ils raffolent (et moi aussi !) de ces petites crêpes épaisses et ultra moelleuses qui changent de nos traditionnelles crêpes bretonnes. Vous pouvez les tartiner de confiture, de pâte à tartiner, de miel ou tout ce qui vous fait envie!

C’est la recette de Cyril Lignac, elle est vraiment très simple à préparer, inratable, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards ! Pour être sûr de vous régaler, suivez la recette !

Pour environ 16 pancakes

• 2 œufs
• 50 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas, rajoutez une petite pincée de sel avec le beurre)
• 350 ml de lait
• 300 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 2 sachets de levure chimique
• huile pour graisser la crêpière

La préparation des pancakes de Cyril Lignac :

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent petit à petit en fouettant au fouet à main.

Ajoutez les œufs légèrement battus et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.

Laissez reposer seulement 30 minutes à température ambiante.

La cuisson des pancakes :

Chauffez une crêpière antiadhésive et badigeonnez-la d’huile avec un sopalin.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute environ.

Retournez le pancake lorsque de petites bulles se forment à la surface avec une spatule.

Laissez dorer le second côté.

Servez sans attendre !