Devinez comment je fais plaisir à mes enfants pour le petit-déjeuner? En leur préparant des pancakes bien sûr! Ils raffolent (et moi aussi!) de ces petites crêpes épaisses et ultra moelleuses qui changent de nos traditionnelles crêpes bretonnes. Vous pouvez les tartiner de confiture, de pâte à tartiner, de miel ou tout ce qui vous fait envie!

C’est la recette de Cyril Lignac, elle est vraiment très simple à préparer, inratable, avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards! Pour être sûr de vous régaler, suivez la recette!

Pour environ 16 pancakes

• 2 oeufs
• 50 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas, rajoutez une petite pincée de sel avec le beurre)
• 350 ml de lait
• 300 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 2 sachets de levure chimique
• huile pour graisser la crêpière

La préparation des pancakes:

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.

Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent petit à petit en fouettant au fouet à main.

Ajoutez les oeufs légèrement battus et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.

Pâte à crêpes épaisse

Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

La cuisson des pancakes:

Chauffez une crêpière antiadhésive et badigeonnez-la d’huile avec un sopalin.

Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute environ.

Retournez le pancake lorsque de petites bulles se forment à la surface avec une spatule.

Pancake prêt à être retourné

Laissez dorer le second côté.

Servez sans attendre!