En cette fin d’été, je me régale avec les prunes et plus particilèrement les mirabelles, ces petites prunes dorées à la chair juteuse et sucrée. Dimanche, au marché, je n’ai pas résisté a en acheté pour faire un délicieux clafoutis aux mirabelles ! Autant dire qu’on s’est bien régalé pour le quatre heure !
Cette recette de clafoutis au bon goût d’amande est très facile et rapide à réaliser. Le plus long est peut être de dénoyauter les mirabelles…Mais rien ne vous y oblige, avec les noyaux, la préparation sera encore plus rapide !
Ingrédients pour un clafoutis aux mirabelles gourmand :
- Des mirabelles : bien mûres et dorées. Une texture souple et des petites tâches de rousseur sur la peau garantissent une prune de bonne qualité.
- Du sucre cassonade : qui apporte un léger goût caramélisé que j’adore !
- De la poudre d’amande : pour apporter une saveur gourmande !
- Du lait et de la crème entière : qui rend le clafoutis bien fondant !
Comment préparer un clafoutis ?
1- On commence par rincer et dénoyauter les mirabelles si vous le souhaitez.
2- Puis on prépare la pâte en commençant par mélanger les ingrédients secs.
3- Ensuite, on ajoute les ingrédients liquides au fur et à mesure en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4- On dispose les mirabelles au fond du plat au four beurré et on verse la pâte à clafoutis.
5- Enfin, on enfourne le clafoutis aux mirabelles jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.
Comment déguster le clafoutis ?
Personnellement, j’apprécie le clafoutis lorsqu’il est froid mais certains d’entre vous le préfère un peu tiède. A vous de le déguster selon votre préférence !
Conservation du clafoutis :
Ce clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une assiette, recouvert d’un film étirable. Pensez à le sortir 10 minutes avant afin qu’il retrouve toute sa saveur !
Si vous testez cette recette de clafoutis aux mirabelles, n’hésitez pas à la noter et à taguer @les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram afin que je découvre vos jolies réalisations !
Clafoutis aux mirabelles
Cliquez sur les étoiles pour noter la recette !
Ingrédients
- 400 g de mirabelles
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
- 80 g de cassonade
- 3 œufs battus
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d'amandes effilées grillées (facultatif)
Pour la cuisson du clafoutis :
- 15 g de beurre (pour le plat et petits dés sur le dessus)
- 10 g de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Préparation
La préparation du clafoutis aux mirabelles :
- Commencez par rincer, équeuter et dénoyauter les mirabelles.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre cassonade et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs battus.
- Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre récipient, mélangez le lait et la crème liquide.
- Versez progressivement le mélange lait/crème sur le mélange précédent en fouettant.
- Beurrez un plat allant au four avec une petite noix de beurre et disposez les mirabelles dans le plat.
- Versez la préparation précédente.
La cuisson :
- Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180℃ pendant 20 à 25 minutes. Sortez le clafoutis du four et saupoudrez la surface avec le sucre en poudre et disposez quelques petits dés de beurre pour que la surface soit bien dorée. Replacez-le au four pour 5 à 10 minutes sous le grill du four pour qu'il soit bien doré.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante.
La dégustation :
- Laissez tiédir avant de déguster, tiède ou froid.
Notes
Voilà, mon clafoutis aux mirabelles est prêt à être dégusté ! Une recette simple, fruitée et pleine de saveurs qui sent bon la fin de l’été. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous !
Variantes :
- Si vous n’aimez pas le goût des amandes ou si vous n’en avez pas, remplacez-la simplement par la même quantité de farine.
- Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre en poudre.
- Vous n’avez pas de lait entier ? Remplacez-le par du lait demi-écrémé.
- N’hésitez pas à remplacer les mirabelles par des prunes rouges, des poires, ou des abricots…
- Vous pouvez ajouter une pointe de vanille, de cannelle ou de rhum ambré pour parfumer la pâte.
Vous aimez les clafoutis ? Je vous invite à jeter un œil à ma recette de tarte clafoutis aux cerises en version sucrée. Pour une version salée, j’adore faire ce clafoutis aux courgettes et chèvre, c’est un délice !
Laisser un commentaire