En cette fin d’été, je me régale avec les prunes et plus particilèrement les mirabelles, ces petites prunes dorées à la chair juteuse et sucrée. Dimanche, au marché, je n’ai pas résisté a en acheté pour faire un délicieux clafoutis aux mirabelles ! Autant dire qu’on s’est bien régalé pour le quatre heure !
Cette recette de clafoutis au bon goût d’amande est très facile et rapide à réaliser. Le plus long est peut être de dénoyauter les mirabelles…Mais rien ne vous y oblige, avec les noyaux, la préparation sera encore plus rapide !
Ingrédients pour un clafoutis aux mirabelles gourmand :
- Des mirabelles : bien mûres et dorées. Une texture souple et des petites tâches de rousseur sur la peau garantissent une prune de bonne qualité.
- Du sucre cassonade : qui apporte un léger goût caramélisé que j’adore !
- De la poudre d’amande : pour apporter une saveur gourmande !
- Du lait entier et de la crème entière : qui rend le clafoutis bien fondant !
Comment préparer un clafoutis ?
On commence par rincer et dénoyauter les mirabelles si vous le souhaitez.
Puis on prépare la pâte en commençant par mélanger les ingrédients secs.
Ensuite, on ajoute les ingrédients liquides au fur et à mesure en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
On dispose les mirabelles au fond du plat au four beurré et on verse la pâte à clafoutis.
Enfin, on enfourne le clafoutis aux mirabelles jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.
Comment déguster le clafoutis ?
Personnellement, j’apprécie le clafoutis lorsqu’il est froid mais certains d’entre vous le préfère un peu tiède. A vous de le déguster selon votre préférence !
Conservation du clafoutis :
Ce clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une récipient hermétique, recouvert d’un film étirable. Pensez à le sortir 10 minutes avant afin qu’il retrouve toute sa saveur !
Si vous testez cette recette de clafoutis aux mirabelles, n’hésitez pas à la noter et taguer les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram afin que je découvre vos jolies réalisations !
Clafoutis aux mirabelles
Cliquez sur les étoiles pour noter la recette !
Ingrédients
- 400 g de mirabelles
- 80 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
- 80 g de cassonade
- 3 œufs battus
- 20 cl de lait entier (ou demi-écrémé)
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d'amandes effilées grillées (facultatif)
Pour la cuisson du clafoutis :
- 15 g de beurre (pour le plat et petits dés sur le dessus)
- 10 g de sucre en poudre (pour saupoudrer)
Préparation
La préparation du clafoutis aux mirabelles :
- Commencez par rincer, équeuter et dénoyauter les mirabelles.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre cassonade et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs battus.
- Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre récipient, mélangez le lait et la crème liquide.
- Versez progressivement le mélange lait/crème sur le mélange précédent en fouettant.
- Beurrez un plat allant au four avec une petite noix de beurre et disposez les mirabelles dans le plat.
- Versez la préparation précédente.
La cuisson :
- Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé à 180℃ pendant 20 à 25 minutes. Sortez le clafoutis du four et saupoudrez la surface avec le sucre en poudre et disposez quelques petits dés de beurre pour que la surface soit bien dorée. Replacez-le au four pour 5 à 10 minutes sous le grill du four pour qu'il soit bien doré.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante.
La dégustation :
- Laissez tiédir avant de déguster, tiède ou froid.
Notes
Astuces :
Pour plus de croquant, parsemez des amandes effilées légèrement grillées avant de servir !Voilà, mon clafoutis aux mirabelles est prêt à être dégusté ! Une recette simple, fruitée et pleine de saveurs qui sent bon la fin de l’été. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous !
Variantes :
- Si vous n’aimez pas le goût des amandes ou si vous n’en avez pas, remplacez-la simplement par la même quantité de farine.
- Vous pouvez remplacer la cassonade par du sucre en poudre.
- Vous n’avez pas de lait entier ? Remplacez-le par du lait demi-écrémé.
- N’hésitez pas à remplacer les mirabelles par des prunes rouges, des poires, ou des abricots…
- Vous pouvez ajouter une pointe de vanille, de cannelle ou de rhum ambré pour parfumer la pâte.
Vous aimez les clafoutis ? Je vous invite à jeter un œil à ma recette de tarte clafoutis aux cerises en version sucrée.
Pour une version salée, j’adore faire ce clafoutis aux courgettes et chèvre, c’est un délice !
Laisser un commentaire