Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une recette que nous avons adorée à la maison : le poulet à la moutarde et champignons ! Avec sa sauce crémeuse et légèrement parfumée qui enrobent les morceaux de poulet, c’est un vrai régal, parfait pour un repas en semaine ou un repas en famille, le week-end.
C’est une recette rapide, prête en quelques minutes, et pratique puisque vous n’utilisez qu’une seule poêle, ce qui limite la vaisselle !
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le faire réchauffer doucement, dans une sauteuse, à feu doux. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de crème liquide ou d’eau pour la diluer.
J’espère que cette recette rapide de poulet vous plaira autant qu’à nous ! Maintenant, à vos tabliers !
Les ingrédients pour faire ce délicieux poulet à la moutarde
- Filets de poulet tendres et bien dorés. Vous pouvez aussi utiliser des cuisses de poulet, mais la cuisson sera un peu plus longue. Petit conseil : pour obtenir une viande tendre, évitez de trop cuire le poulet !
- Une sauce ultra-crémeuse à la moutarde à l’ancienne et de crème fraîche. Dans cette recette, j’utilise la moutarde à l’ancienne car elle a une saveur plus douce et moins piquante que la moutarde de Dijon, mais vous pouvez choisir votre moutarde préférée ! Pour la crème, j’ai pris essentiellement de la crème fraîche épaisse qui permet d’obtenir une sauce onctueuse, qui enrobe bien les morceaux de poulet.
- Champignons de Paris fondants, pour le côté économique et parce qu’ils sont faciles à trouver. N’hésitez pas à varier la variété de champignons.
Avec quoi accompagner ce plat de poulet sauce moutarde ?
J’ai choisi d’accompagner ce poulet à la moutarde de pommes de terre vapeur, mais il sera aussi délicieux avec du riz ou des pâtes qui vont absorber la sauce. Si vous préférez les légumes, des haricots verts ou du brocoli seront parfaits !
Poulet à la moutarde et aux champignons
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Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 1 oignon émincé
- 500 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- Sel
- Persil
Ustensiles
- 1 grande poêle
Préparation
La cuisson du poulet :
- Salez les filets de poulet et découpez-les en morceaux réguliers.
- Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. En fin de cuisson, réservez-les sur une assiette.
La cuisson des champignons :
- Rincez rapidement les champignons sous un filet d’eau froide et coupez les pieds terreux. Coupez-les ensuite en quartiers.
- Dans la même poêle ayant servi à la cuisson du poulet, ajoutez un peu de beurre et d’huile d’olive si besoin et faites revenir l’oignon émincé, pendant 2 minutes, sans le laisser colorer. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les sauter à feu vif, jusqu’à évaporation de leur eau de cuisson. Salez selon votre goût.
Le poulet sauce moutarde :
- Quand les champignons sont cuits, ajoutez les morceaux de poulet et le jus dans la poêle en mélangeant. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche épaisse et la crème liquide et mélangez de nouveau pour bien enrober le poulet de sauce à la moutarde.Laissez mijoter le poulet sauce moutarde à feu doux pendant 5 à 10 minutes.Rectifiez l’assaisonnement si besoin en sel et parsemez le plat de persil ciselé.Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des pâtes ou du riz.Bon appétit !
Nutrition
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