Cannellonis aux blettes et à la brousse

cannelloni aux blettes et brocciu

Les cannellonis aux blettes et au brocciu, voilà une spécialité typiquement Corse que j’avais très apprécié  lors de mes vacances il y a quelques années. Alors pour utiliser mes blettes du jardin et changer de la tourte aux blettes et au thon j’ai décidé de vous faire voyager dans l’île de beauté, histoire de se sentir encore un peu en vacances! Je n’ai malheureusement pas trouvé de brocciu près de chez moi, alors j’ai utilisé de la brousse et on s’est quand même bien régalé! Lire la suite

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Les lasagnes à la bolognaise

lasagnes bolognaises

Les lasagnes à la bolognaise, c’est un plat idéal quand on est nombreux à table et c’est parfait pour régaler toute la famille. Je me suis inspirée de la succulente recette de Edda, du blog Un déjeuner de soleil. Je ne vous cache pas que c’est une recette qui demande un peu de temps notamment pour la cuisson de la sauce bolognaise, c’est pour cette raison que j’utilise des feuilles de lasagnes précuites et que je fais ma sauce béchamel et ma sauce bolognaise la veille du jour J afin de gagner du temps. Mais franchement, ça en vaut la peine, ces lasagnes sont si fondantes et crémeuses que vous allez faire des heureux!

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Brandade de morue aux pommes de terre

brandade de morue

La brandade de morue, c’est un plat que j’adore mais que je ne cuisine pas assez souvent. En faisant les courses, je suis « tombée » sur de la morue et ça m’a fait trop envie! Ni une ni deux, me voilà partie pour faire une brandade. Il existe beaucoup de façons de faire une brandade selon les régions. Moi, je l’aime bien moelleuse avec des pommes de terre, de l‘huile d’olive et saupoudrée de chapelure. Sans recette bien précise,  je me suis inspirée de plusieurs recettes dénichées sur le net et dans mes livres de cuisine pour réaliser ma brandade de morue idéale. Et on s’est vraiment bien régalés! Lire la suite