Couronne des rois aux fruits confits

Couronne des roisC’est à mon tour de vous souhaiter mes meilleurs voeux pour la nouvelle année! J’espère qu’elle vous apportera beaucoup de bonheur, la santé, la réussite…et toujours l’envie de partager de bons moments autour de petits plats faits maison! Commençons tout de suite car l’épiphanie arrive bientôt. Pourquoi ne pas faire vous même une couronne des rois? Dans le nord de la France, la tradition veut que l’on tire les rois avec les célèbres galettes (galette à la frangipanegalette au chocolat et noisettes). Alors que dans le sud et notamment en Provence, on partage une couronne des rois. C’est une brioche aromatisée avec de la fleur d’oranger, des zestes d’agrumes, elle est décorée de sucre en grains et de fruits confits. Beaucoup moins riche en beurre qu’une galette, vous pouvez aussi la déguster au goûter et au petit-déjeuner. Profitez du mois de janvier pour vous régaler avec cette brioche bien parfumée! Lire la suite

Publicités

Bouchées de boudin blanc au confit de figues

feuilleté au boudin blanc et figueChouette, c’est la dernière ligne droite avant Noël! Si vous êtes à cours d’idées pour l’apéritif et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, je vous ai concocté des petites bouchées feuilletées au boudin blanc et au confit de figues. Vos invités qui aiment le côté sucré/salé apprécieront forcément cet amuse bouche! Maintenant, que la fête commence! Lire la suite

Bûche de Noël au citron meringuée

buche citron meringuéeA moins de 15 jours de Noël, le compte à rebours est maintenant commencé! Avez-vous pensé au dessert? Moi, j’ai envie d’une bûche fruitée et gourmande. J’adore le citron, alors une bûche au citron meringuée s’est imposée! Elle se compose:

– d’une génoise trop trop moelleuse, la même que j’avais utilisée l’année dernière pour la bûche roulée chocolat framboises (on ne change pas une équipe qui gagne!).

-de lemon curd (le plus facile du monde à faire!) et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Elégante et chic, cette bûche roulée au citron est parfaite pour terminer un repas copieux en beauté!  Lire la suite

Mousse de saumon en verrine

verine de saumon fumé

Même si on a encore le temps, je commence à réfléchir au menu de Noël ou du réveillon. Et il se pourrait bien que cette mousse de saumon fumé fasse partie de mon apéritif! Présentée en petites verrines, son goût raffiné et frais séduira à coup sûr les amateurs de saumon! Elle se compose de saumon fumé (non, sans blague!), de ricotta qui est un fromage italien pauvre en calories, de crème fouettée et d’un blanc d’oeuf monté en neige, ce qui permet d’obtenir un mélange bien mousseux! Vous pouvez bien sûr les préparer un peu en avance, ce qui n’est pas négligeable les jours de fêtes! Lire la suite

Les truffes au chocolat

truffe de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins et Noël qui approche m’ont donné envie de truffes au chocolat. Comme les mendiants  et les florentins, c’est une confiserie incontournable des fêtes de fin d’année. C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en avais pas fait. Pourtant, elles sont très faciles à faire et ne contiennent que très peu de beurre! Même mon mari qui n’est pas fan m’a avoué s’être bien régalé…Je crois d’ailleurs que c’est lui qui en a mangé le plus! Lire la suite