Vous l’aurez remarqué, j’aime les fruits rouges et plus particulièrement les fraises ! Je vous ai déjà proposé la recette du fraisier et de la tarte aux fraises et chantilly à la pistache. Il y a très longtemps (trop longtemps !) que je n’avais pas fait de charlotte aux fraises, alors je me suis dit que la fête des mères serait une bonne occasion. Mais je n’avais pas envie de faire un gâteau trop compliqué et de passer des heures en cuisine et cette recette de charlotte aux fraises est idéale ! En effet, elle est plus facile que d’autres recettes de charlotte faite à partir de bavaroise. Ici, j’ai juste réalisé une mousse à la fraise avec de la purée de fraises et de la crème fouettée. La mousse de fraises est incroyablement légère et nuageuse, un vrai délice ! Pour gagner du temps, j’ai aussi acheté les biscuits à la cuillère. Vous vous en doutez, la qualité des ingrédients est primordiale : les fraises doivent être très parfumées et les biscuits bien moelleux. J’ai réalisé la charlotte la veille pour laisser le temps à la mousse de figer. Il ne reste plus que la décoration le jour de la dégustation. Inutile de vous dire qu’elle a eu beaucoup de succès !
