L’arrivée du printemps, les jours qui s’allongent et le soleil qui pointe le bout de son nez me donne envie d’une cuisine plus légère. C’est aussi le retour des asperges avec leurs saveurs délicates et raffinées. Et cette recette de cheescake aux asperges est vraiment très sympa et apporte un peu d’originalité pour une entrée de fête. L’association asperges et parmesan est absolument excellente et la ricotta amène de l’onctuosité à cette entrée qui ravira tous vos convives !
Je ne vous apprends rien si je vous dit que les pâtes c’est un des plats préférés de mes ados. Alors pour leur faire plaisir et aussi parce que j’avais le temps, j’ai fait des tagliatelles maison au saumon et fondue de poireaux. Je trouve que ces deux saveurs se marient toujours très bien! Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti! Lire la suite
A moins de 15 jours de Noël, le compte à rebours est maintenant commencé! Avez-vous pensé au dessert? Moi, j’ai envie d’une bûche fruitée et gourmande. J’adore le citron, alors une bûche au citron meringuée s’est imposée! Elle se compose:
– d’une génoise trop trop moelleuse, la même que j’avais utilisée l’année dernière pour la bûche roulée chocolat framboises (on ne change pas une équipe qui gagne!).
-de lemon curd (le plus facile du monde à faire!) et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.
Elégante et chic, cette bûche roulée au citron est parfaite pour terminer un repas copieux en beauté! Lire la suite
Au menu d’ aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte rustique aux courgettes et ricotta. Elle s’appelle tarte rustique parce que les bords de la pâte sont repliés au dessus des courgettes, contrairement à une tarte classique. Cela lui apporte un petit côté « campagnard », très à la mode cet été. De plus, il n’y a pas besoin de moule pour la réaliser, il suffit juste d’étaler la pâte sur du papier sulfurisé et une plaque allant au four. La tarte rustique est déclinable à l’infini. J’ai tellement aimé le principe de cette tarte que j’ai maintenant envie d’en réaliser aux fruits! Lire la suite
Parce que mes collègues me reprochent régulièrement de proposer des recettes trop longues ou trop compliquées, aujourd’hui, c’est un gâteau au citron hyper facile et très rapide: 15 minutes de préparation seulement! Ce gâteau au citron est vraiment très très moelleux grâce à la présence d’huile (il ne contient pas de beurre) et au mélange de farine et de maïzena qui allège la pâte. Le zeste et le jus de citron apporte un peu de fraîcheur et du pep’s à ce gâteau que nous adorons manger au petit-déjeuner ou pour le goûter! Lire la suite
Que diriez-vous d’une petite mousse au citron pour finir un bon repas? Après un premier essai peu concluant (il s’agissait plus d’une crème au citron que d’une mousse au citron), j’ai réalisé une deuxième tentative en préparant mon lemon curd préféré (celui que j’utilise pour ma tarte au citron meringuée) car il est vraiment excellent et très rapide à faire. Puis je l’ai mélangé à de la crème fouettée et aux blancs d’oeufs montés en neige pour lui donner une texture très aérienne et mousseuse.
C’est une réussite, je suis vraiment satisfaite du résultat, c’est un dessert très frais pour l’été! Lire la suite
Après une chaude journée à la plage ou au boulot, la citronnade, c’est « the » boisson à avoir au frais pour se désaltérer!
La recette de citronnade que je vous propose est issue du site « C’est ma fournée ». Je vous rassure tout de suite: pas besoin d’être une experte en cuisine pour la réussir et il ne faut que 3 ingrédients: des citrons, de l’eau et du sucre. Vous voyez, rien de bien compliqué! Lire la suite
