Comment préparer un thé glacé à la pêche ?

thé glacé à la pêche

L’ été, rien ne vaut une boisson rafraîchissante pour se désaltérer par fortes chaleurs ! Et ça fait maintenant quelques années que je me prépare du thé glacé à la pêche pour m’hydrater (surtout au travail…je ne bois pas assez, je suis un vrai chameau :)). J’ ai testé pas mal de recettes mais celle que je préfère est l’infusion du thé à froid tout simplement parce qu’il n’y a pas d’amertume. En plus, j’ajoute quelques morceaux de pêches et leurs jus que l’on filtre ensuite et j’obtiens un ice tea maison léger, rafraîchissant et beaucoup moins calorique que dans le commerce! Libre à vous de personnaliser votre thé en y ajoutant de la menthe, du citron ou des épices. Lire la suite

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Fougasse aux olives et aux lardons

fougasse maison

Humm… la fougasse, ça sent bon l’été, le sud et les cigales. Bon, d’accord, je rêve, je ne suis pas encore en vacances (bientôt, bientôt) mais pour avoir un avant-goût, j’ai réalisé ce pain parfumé à l’huile d’olive et à la mie moelleuse garni d‘olives et de lardons. Nous l’avons dégusté en entrée, coupé en petites parts accompagné d’une jolie salade verte du jardin. La fougasse se prête à beaucoup de variantes, faites selon vos envies : jambon, oignons, tomates séchées ou fromage. Profitez de ce beau soleil pour la partager autour d’un apéritif entre amis ou l’emporter en pique-nique ! Lire la suite

La charlotte aux fraises, c’est trop facile !

charlotte aux fraises

Vous l’aurez remarqué, j’aime les fruits rouges et plus particulièrement les fraises ! Je vous ai déjà proposé la recette du  fraisier  et de la tarte aux fraises et chantilly à la pistache. Il y a très longtemps (trop longtemps !) que je n’avais pas fait de charlotte aux fraises, alors je me suis dit que la fête des mères serait une bonne occasion. Mais je n’avais pas envie de faire un gâteau trop compliqué et de passer des heures en cuisine et cette recette de charlotte aux fraises est idéale ! En effet, elle est plus facile que d’autres recettes de charlotte faite à partir de bavaroise. Ici, j’ai juste réalisé une mousse à la fraise avec de la purée de fraises et de la crème fouettée. La mousse de fraises est incroyablement légère et nuageuse, un vrai délice ! Pour gagner du temps, j’ai aussi acheté les biscuits à la cuillère. Vous vous en doutez, la qualité des ingrédients est primordiale : les fraises doivent être très parfumées et les biscuits bien moelleux. J’ai réalisé la charlotte la veille pour laisser le temps à la mousse de figer. Il ne reste plus que la décoration le jour de la dégustation. Inutile de vous dire qu’elle a eu beaucoup de succès !

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Tarte aux framboises et pistache

tarte framboises et pistache - les petits secrets de lolo

Qu’ est ce qu’on s’est régalé avec cette tarte couronne aux framboises et pistaches ! Je l’ai réalisé pour fêter l’anniversaire de mon mari en famille en plus d’une tarte au chocolat. J’avais déjà testé l’association fruits rouges et pistache dans ma  Tarte aux fraises et chantilly à la pistache et il avait adoré ! Il me dit tout le temps que c’est de ses gâteaux préférés. Cette tarte se compose d’un sablé breton (recette de Christophe Felder), un confit de framboises et une ganache montée à la pistache (elle est tellement bonne qu’on dirait qu’on mange une glace à la pistache!). Même s’il vous semble qu’il y a beaucoup de préparations, n’hésitez pas à fractionner les préparations sur 2 ou 3 jours, c’est ce que j’ai fait bien sûr.  On s’est tellement régalé que je viens d’en refaire une ce week-end pour l’anniversaire de ma soeur ! Vive les anniversaires du mois de mai 🙂 et l’arrivée des fruits rouges pour notre plus grand bonheur ! Lire la suite

Tarte rustique aux courgettes et ricotta

Tarte rustique courgettes

Au menu d’ aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte rustique aux courgettes et ricotta. Elle s’appelle tarte rustique parce que les bords de la pâte sont repliés au dessus des courgettes, contrairement à une tarte classique. Cela lui apporte un petit côté « campagnard », très à la mode cet été. De plus, il n’y a pas besoin de moule pour la réaliser, il suffit juste d’étaler la pâte sur du papier sulfurisé et une plaque allant au four. La tarte rustique est déclinable à l’infini. J’ai tellement aimé le principe de cette tarte que j’ai maintenant envie d’en réaliser aux fruits! Lire la suite

Terrine froide de légumes

terrine froide de légumes

L’été, j’adore les terrines froides parce que c’est frais (impossible pour moi de manger chaud quand la température dépasse 30°C) et qu’elles se préparent la veille! Comme j’ai beaucoup de haricots verts et de courgettes dans le jardin, j’en ai profité pour faire cette délicieuse terrine de légumes au basilic et à la ciboulette. Accompagnée d’une mayonnaise citronnée, elle accompagne parfaitement les grillades, barbecues et repas d’été.

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Glace à la vanille de Pierre Hermé

glace vanille pierre herméL’été, ça rime bien souvent avec les glaces. Eh oui, à notre retour de vacances, il faisait très très chaud, c’était l’occasion de faire un deuxième essai de glace avec la sorbetière de mon robot. Parce que la tentative de l’année dernière avait été un échec: la glace n’avait pas bien pris dans ma sorbetière et après passage au congèl, la glace était dure comme de la pierre avec plein de cristaux de glace! Cette année, je me suis moins précipitée et j’ai mis en application pleins d’astuces trouvées sur le net que je vous donnerai bien sûr et qui sont indispensables pour obtenir une glace crémeuse. Et ce fut un succès, ma glace à la vanille est très parfumée et bien crémeuse comme on l’aime. Et vous, quel est votre parfum de glace préféré?

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