Vacherin glacé aux fraises (rapide et sans sorbetière)

J’ai toujours aimé les glaces ! Mais le vacherin glacé, c’est vraiment le dessert de l’été qui représente le plus mon enfance et les réunions de famille ! Ma maman en faisait et en fait toujours chaque été et c’est à chaque fois un régal ! C’est une glace qui se prépare sans sorbetière, à […]

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Eton mess à la mangue

  Le week-end dernier, j’ai fait un dessert absolument irrésistible…, très parfumé et gourmand : un eton mess à la mangue ! En ce moment, je raffole de ce fruit, c’est un vrai délice. L’eton mess est un dessert anglais qui rappelle la pavlova car il contient les mêmes ingrédients : de la meringue, de la […]

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Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

La pavlova aux fruits rouges : mais comment se fait-il que je n’avais encore jamais réalisé ce merveilleux dessert ? Une meringue craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, une délicate chantilly mascarpone vanillée et des fruits frais. La pavlova est « the » dessert facile à faire, beau, léger et frais. Et contrairement à ce que l’on […]

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Bûche de Noël au citron meringuée

buche citron meringuée

A moins de 15 jours de Noël, le compte à rebours est maintenant commencé ! Avez-vous pensé au dessert ? Moi, j’ai envie d’une bûche fruitée et gourmande. J’adore le citron, alors une bûche au citron meringuée s’est imposée ! Elle se compose de : – une génoise trop trop moelleuse, la même que j’avais utilisée […]

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Faire de la guimauve maison, c’est facile!

recette chamallow maison

C’est une friandise aussi moelleuse qu’un nuage, très régressive et complètement addictive: je veux parler de la guimauve bien sûr appelée aussi marshmallow ou chamallow pour le nom commercial. Parce que faire de la guimauve maison, oui, c’est possible et facile! Il suffit juste d’avoir un thermomètre de cuisson et un robot. Nous, on les […]

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Vacherin glacé exotique selon Christophe Felder

vacherin exotique

Le vacherin glacé exotique, c’est le dessert que j’ai réalisé pour le réveillon de Noël. Parce que dans ma belle famille, chacun prépare une partie du repas, vous vous doutez bien que je me suis aussitôt proposée pour faire le…ou disons les desserts! C’est une recette prise sur mon livre « Pâtisserie L’ultime référence » de Christophe […]

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Sucettes de meringue

meringues sucettes

  Il vous reste des blancs d’œufs, pas de panique! Après les financiers, les macarons, je vous propose de réaliser des meringues ludiques et colorées, sous forme de sucettes, comme un petit retour en enfance. Elles plairont forcément à tous les gourmands. J’ai réalisé une meringue suisse (c’est celle que je préfère), elle est très […]

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Tarte au citron meringuée

tarte au citron meringuée

  Cette semaine, pour fêter le début de mon blog et pour faire plaisir à mes collègues de travail, j’ai fait un de mes desserts préférés : la tarte au citron meringuée. Une pâte sucrée délicieusement croustillante, du lemon curd crémeux et totalement IN-RA-TA-BLE, recouvert d’une meringue douce et sucrée qui se marie parfaitement bien […]

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