Tagliatelles aux poireaux, saumon fumé et citron

pates au poireaux et saumon

Je ne vous apprends rien si je vous dit que les pâtes c’est un des plats préférés de mes ados. Alors pour leur faire plaisir et aussi parce que j’avais le temps, j’ai fait des tagliatelles maison au saumon et fondue de poireaux. Je trouve que ces deux saveurs se marient toujours très bien! Quelques brins de ciboulette, un zeste de citron pour le pep’s et c’est parti! Lire la suite

Publicités

Mousse de saumon en verrine

verine de saumon fumé

Même si on a encore le temps, je commence à réfléchir au menu de Noël ou du réveillon. Et il se pourrait bien que cette mousse de saumon fumé fasse partie de mon apéritif! Présentée en petites verrines, son goût raffiné et frais séduira à coup sûr les amateurs de saumon! Elle se compose de saumon fumé (non, sans blague!), de ricotta qui est un fromage italien pauvre en calories, de crème fouettée et d’un blanc d’oeuf monté en neige, ce qui permet d’obtenir un mélange bien mousseux! Vous pouvez bien sûr les préparer un peu en avance, ce qui n’est pas négligeable les jours de fêtes! Lire la suite

Crème d’asperges en verrine et chantilly au saumon fumé

 

velouté d'asperge et chantilly de saumon

La saison des asperges est courte et c’est maintenant, profitons-en! Je vous propose cette recette légère, délicate et raffinée: une crème d’asperges et sa chantilly au saumon fumé. C’est une recette que vous pouvez servir pour un apéritif dînatoire ou en entrée en adaptant les quantités. Lire la suite