Tarte tatin façon Christophe Michalak

tarte tatin de christophe michalak

Le temps automnal du week-end dernier m’a donné envie de faire une tarte tatin aux pommes. Et la fameuse recette de la tarte tatin de Christophe Michalak me faisait de l’œil depuis longtemps ! Grâce à la technique du chef, les pommes sont pochées dans un sirop de sucre, de beurre, d’eau et de vanille, […]

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Confiture d’abricots à la vanille

confiture abricots

Hello les gourmands, on se retrouve aujourd’hui avec une recette de confiture à l’abricot délicieusement parfumée à la vanille. C’est au retour de notre petit week-end en amoureux dans le Lubéron (il fallait bien fêter nos 10 ans de mariage !) que j’ai acheté une cagette d’abricots bien parfumés. Ca tombait bien, je n’avais plus […]

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La crème anglaise

crème anglaise facile

Indispensable en pâtisserie, la crème anglaise est une crème qui accompagne de nombreux desserts tels que les délicieuses îles flottantes ou les gâteaux au chocolat comme le brownie au chocolat. La crème anglaise sera facile à préparer en suivant toutes les étapes de la recette et mes photos pour vous guider. La règle d’or pour réussir la crème […]

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Glace à la vanille de Pierre Hermé

glace vanille crémeuse

L’été, ça rime bien souvent avec les glaces. Eh oui, à notre retour de vacances, il faisait très très chaud, c’était l’occasion de faire un deuxième essai de glace avec la sorbetière de mon robot. Parce que la tentative de l’année dernière avait été un échec: la glace n’avait pas bien pris dans ma sorbetière […]

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La crème renversée au caramel

crème caramel

Aujourd’hui, on révise nos classiques avec un dessert tout en douceur et tellement régressif: la crème renversée au caramel. C’est une crème onctueuse à base d’oeufs et de lait avec du caramel au fond du ramequin qui se retrouve dessus en renversant le moule. A déguster bien frais!

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Flan pâtissier à la vanille

flan patissier vanille

Le flan pâtissier est un dessert que nous adorons tous à la maison. Après avoir essayé plusieurs recettes (pâte brisée ou feuilletée, flan avec ou sans crème…), je vous donne ma recette préférée de tarte au flan puisqu’on peut aussi l’appelé ainsi. Avec sa texture qui se tient bien et son bon goût de vanille, […]

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L’île flottante à la vanille (inspirée de Christophe Michalak)

oeuf à la neige

  L’île flottante, c’est un dessert classique de la cuisine française, très léger et indémodable. Il s’agit d’une délicieuse crème anglaise surmontée de blancs d’œufs montés en neige. J’ai choisi de cuire mes blancs d’œufs au four selon la méthode de Christophe Michalak et le résultat est vraiment épatant ! Les blancs d’œufs ne rendent pas […]

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