Mes cookies américains aux pépites de chocolat


cookies pépites de chocolat

Les cookies, c’est le biscuit américain par excellence. Tout le monde connaît et en à déjà manger. Mais ma recette est hyper facile et vous allez pouvoir faire vous même de parfaits cookies américains: croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sont vraiment irrésistibles!

Ma recette date de mes années collège  (c’était l’année dernière, n’est-ce pas ;- ) lors d’un cours de cuisine en techno. Mais elle a toujours autant de succès!

Humm, imaginez vous la bonne odeur qui va se répandre dans la maison? Vite, je file en cuisine pour tout vous expliquer!

Les ingrédients:

Pour 25 cookies environ

  • 225 g de farine
  • 1 oeuf
  • 100 g de cassonade
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

La préparation:

Faites fondre doucement le beurre au bain-marie. Dans un saladier, cassez l’oeuf et ajoutez lui les deux sucres, une pincée de sel et l’extrait de vanille. A l’aide d’un fouet électrique (ou au fouet à main), battez énergiquement pour obtenir un mélange homogène qui fasse « le ruban »: le mélange doit être lisse et homogène qui s’écoule lentement et se replie comme un ruban.

Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez la petit à petit au mélange sucre/oeuf. Avec la farine, ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat.

Mettez la pâte au repos au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 210 °C.

La cuisson:

Garnissez la lèche frite du four d’une feuille de papier cuisson.

Sortez la pâte du réfrigérateur, prélevez en la valeur d’une grosse noix. Avec les mains, donnez lui la forme d’une boule et écrasez-la entre les paumes de la main. Déposez le cookie ainsi formé sur la plaque du four. Espacez bien les cookies car ils vont s’aplatir pendant la cuisson!

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Remplissez la plaque et faire cuire 9 à 10 minutes à mi-hauteur du four (mais tout dépend de la taille de vos cookies et chaque four est unique). A la sortie du four, le cookie doit être encore mou, il est très fragile et doit être manipuler avec précaution. J’utilise ma spatule rigide en silicone pour faire glisser le cookie du papier cuisson sur ma grille, tout en douceur!

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Faire autant de fournées que nécessaire.

Astuces:

  • Remettez la pâte au réfrigérateur entre 2 fournées, la pâte sera plus facile à manipuler

  • Si la cuisson est trop longue, les cookies seront durs, secs et trop croquants

  • Les cookies doivent être souples à la sortie du four, faîtes les refroidir sur une grille avant de les enfermer dans une boîte hermétique pour les conserver…mais je pense qu’ils seront dévorés avant!

  • Variez les garnitures: M&M, éclats de noix de pécan ou noisettes, morceaux de chocolat au lait, blanc….

cookies américains

2 réflexions sur “Mes cookies américains aux pépites de chocolat

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