Qui peut résister à l’appel irrésistible de délicieux cookies américains tout juste sortis du four ? Pas moi !

Ces petits biscuits moelleux et croustillants parsemés de pépites de chocolat sont incontournables pour les goûters en famille ou entre amis.

Aujourd’hui, je vous partage ma recette de cookies préférée, elle est facile à réaliser et tellement gourmande avec de gros morceaux de chocolat ! En plus, il n’ y a pas besoin de réfrigérer la pâte : on prépare la pâte à cookies, on forme les boules et on enfourne !

Une recette totalement irrésistible !

Quelques précisions sur les ingrédients et la cuisson :

• Comme vous pourrez le lire, il y a plusieurs sortes de sucre dans cette recette. D’abord, le sucre blanc qui apporte du croustillant aux cookies. Ensuite, le sucre cassonade qui rend les cookies moelleux. Enfin, le sucre muscovado, très parfumé, avec des notes de réglisse et de vanille, apporte également du moelleux car il est plus humide. On en trouve facilement dans les grandes surfaces. J’adore ce sucre !
• Pour les pépites de chocolat, je fais moi-même mes pépites en cassant une tablette épaisse de chocolat noir. Les morceaux de chocolat sont plus gros rendant les cookies encore plus gourmands ! Après avoir coupé le chocolat en pépites, passez-les à travers un chinois ou une passoire pour éliminer les paillettes de chocolat, ce sera plus esthétique !
• Ne surcuisez pas les cookies : ils doivent être mous en sortant du four car ils vont durcir en refroidissant.

Comment conserver les cookies :

Les cookies maison se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

Si vous aimez les cookies, vous pourriez aussi aimer les cookies au chocolat ou les cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat !

Mes cookies américains aux pépites de chocolat

Les ingrédients pour une quinzaine de cookies :

• 120 g de beurre
• 25 g de sucre blanc en poudre
• 125 g de sucre cassonade
• 25 g de sucre muscovado
• 1 œuf
• 2 cuillères à café de vanille liquide
• 180 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
• 120 g de grosses pépites de chocolat (ou de pépites de chocolat)

La pâte à cookies :

1. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur « noisette » : en fondant, le beurre va crépiter et devenir mousseux. Stoppez la cuisson quand il ne crépite plus. Réservez le beurre fondu au frais pendant 15 minutes.

2. Dans un saladier, fouettez le beurre refroidi avec les différents sucres. Ajoutez l’œuf et la vanille. Mélangez de nouveau avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et un peu épais.

3. Ensuite, ajoutez la farine avec le sel et le bicarbonate. Mélangez grossièrement avec une spatule puis ajoutez 100 g de pépites de chocolat. Mélangez pour obtenir un mélange soit homogène. Gardez le reste des pépites pour les disposer sur les cookies après la cuisson.

4. Formez des boules de pâte avec vos mains (environ la taille d’une grosse noix), aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Veillez à bien espacer les cookies car ils vont s’aplatir pendant la cuisson !

La cuisson des cookies :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites cuire 12 minutes, à mi-hauteur du four (la durée peut varier en fonction de la taille de vos cookies et chaque four est différent). A la sortie du four, les cookies doivent être encore mous, ils sont fragiles et doivent être manipuler avec précaution.

3. Pendant qu’ils sont encore chauds, vous pouvez disposer le reste des pépites de chocolat à la surface des cookies. N’hésitez pas à faire tourner un emporte-pièce autour des cookies pour qu’ils soient bien ronds !

J’utilise une spatule rigide en silicone pour faire glisser délicatement les cookies du papier cuisson sur ma grille, tout en douceur !

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer @les_petits_secrets_de_lolo pour que je puisse voir vos jolis cookies !

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