Petites tourtes aux champignons et confit de canard

 

 

Tourte aux champignons et confit de canard
Tourtes aux champignons et confit de canard

Amateurs de canard, cette recette est pour vous ! Aujourd’hui, je vous régale avec des petites tourtes aux champignons et confit de canard.

Pour cette recette, que j’avais envie de faire depuis un petit moment, je me suis inspiré d’un dépliant trouvé à la caisse de « Picard ». J’ai juste remplacé les morilles surgelées par des champignons de Paris frais et les cuisses de de canard confites sont achetées en conserve.

Accompagnés d’une salade verte, ces feuilletés font un excellent repas assez riche certes mais très gourmand !

Tourtes aux champignons et confit de canard

Les ingrédients pour 6 petites tourtes :

  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
  • 2 cuisses de canard confites
  • 1/2 oignon ciselé
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de persil ciselé
  • sel, poivre
  • 1 jaune d’œuf et un peu de crème pour la dorure des tourtes

1. Rincez les champignons de Paris et émincez-les.

champignons émincés2. Dans une poêle, faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe de graisse de canard pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.

3. Ajoutez l’ail, l’oignon, le persil et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.Petite tourte aux champignons et confit de canard 5

4. Effilochez la chair des cuisses de canard confites en les dégraissant au maximum.

cuisse de canard confit 5. Mélangez la viande avec les champignons. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez.Petite tourte aux champignons et confit de canard 6

Petite tourte aux champignons et confit de canard 76. A l’aide d’un emporte-pièce légèrement plus grand que le diamètre de vos tartelettes, découpez 6 cercles de pâte feuilletée et déposez-les à l’intérieur.

Petite tourte aux champignons et confit de canard 87. Garnissez les tourtes avec le mélange de canard et de champignons. Humidifiez très légèrement le bord de pâte feuilletée avec de l’eau.

garnissage des tourtes champignons et confit de canard8. Découpez 6 autres cercles dans le restant de pâte feuilletée pour recouvrir les tartelettes. Soudez bien les bords des deux pâtes entre elles.

tourte aux champignons et confit de canard9. A l’aide d’un pinceau, dorez le dessus des tourtes avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de crème liquide. Faites un petit trou au milieu des tourtes.

La cuisson des tartelettes :

Enfournez les tourtes dans le four préchauffé à 190°C pendant 30 à 40 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

 

 

 

 

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Bienvenue dans ma cuisine pour partager ma passion de la pâtisserie mais également des petits plats salés préparés avec amour. Des recettes qui sont toujours goûtées et testées par ma famille, mes amis ou mes collègues de travail.

4 commentaires sur « Petites tourtes aux champignons et confit de canard »

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