Oui !!!! C’est bientôt Noël et pour patienter jusqu’à ce jour tant attendu, je vous propose cette recette de sablés au chocolat. Chaque année, j’aime préparer ces petits biscuits que l’on peut partager autour d’une boisson chaude, offrir en cadeau gourmand ou pour décorer le sapin de Noël. J’ai simplement repris ma recette de sablés “lunettes” dans laquelle j’ai remplacé une partie de la farine par du cacao non sucré. Et pour se mettre dans l’ambiance de Noël, j’ai réalisé des petits décors en glaçage royale. Vous verrez, rien de bien compliqué, ils sont faciles à préparer même avec des enfants.

Sablés de Noël au chocolat

Les ingrédients pour une vingtaine de sablés :

• 120 g de farine
• 5 g de cacao amer tamisé
• 62 g de beurre mou
• 35 g de sucre glace
• 25 ml d’eau froide

Pour le glaçage :

• la moitié d’un blanc d’œuf
• 100 g de sucre glace
• quelques gouttes de jus de citron si besoin

La pâte sablée au chocolat :

Mélangez la farine avec le cacao non sucré tamisé. Ajoutez le beurre mou détaillé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sableuse. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez. Enfin, rajoutez l’eau froide petit à petit pour former une boule avec la pâte.

Aplatissez un peu la pâte sablée au chocolat en un disque épais et le filmer. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures. Moi, je l’ai laissé toute une nuit.

La formation des sablés au chocolat :

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Si la pâte vous semble trop molle, n’hésitez pas à la remettre quelques minutes au réfrigérateur pour la raffermir.

Détaillez les biscuits à l’aide d’emporte pièce. Déposez les délicatement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous souhaitez les accrochez sur le sapin, faites un trou pour pouvoir passer la ficelle à l’aide d’un cure-dent maintenant.

La cuisson des biscuits :

Enfournez vos sablés de Noël dans un four préchauffé à 180°C pendant 9 à 10 minutes. Attention, le temps de cuisson est à ajuster en fonction de votre four et de la taille des sablés !

Faites les refroidir sur une grille.

Le glaçage :

Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace pour obtenir un mélange bien homogène. Celui-ci ne doit pas être trop liquide ni trop compacte pour pouvoir décorer facilement les sablés. Si votre mélange est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Si il est trop liquide, rajoutez du sucre glace.

Remplir une poche à douille munie une douille très fine avec le glaçage ou un stylo de décoration et décorer selon votre imagination et vos envies ! Laissez sécher à température ambiante avant de déguster.

Ces petits sablés de Noël au chocolat se conserveront environ une semaine dans une boîte hermétique.