Bouchées de boudin blanc au confit de figues

feuilleté au boudin blanc et figueChouette, c’est la dernière ligne droite avant Noël! Si vous êtes à cours d’idées pour l’apéritif et que vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, je vous ai concocté des petites bouchées feuilletées au boudin blanc et au confit de figues. Vos invités qui aiment le côté sucré/salé apprécieront forcément cet amuse bouche! Maintenant, que la fête commence! Lire la suite

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Bûche de Noël au citron meringuée

buche citron meringuéeA moins de 15 jours de Noël, le compte à rebours est maintenant commencé! Avez-vous pensé au dessert? Moi, j’ai envie d’une bûche fruitée et gourmande. J’adore le citron, alors une bûche au citron meringuée s’est imposée! Elle se compose:

– d’une génoise trop trop moelleuse, la même que j’avais utilisée l’année dernière pour la bûche roulée chocolat framboises (on ne change pas une équipe qui gagne!).

-de lemon curd (le plus facile du monde à faire!) et d’une meringue suisse qui se tient bien comme pour la tarte au citron meringuée.

Elégante et chic, cette bûche roulée au citron est parfaite pour terminer un repas copieux en beauté!  Lire la suite

Les truffes au chocolat

truffe de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins et Noël qui approche m’ont donné envie de truffes au chocolat. Comme les mendiants  et les florentins, c’est une confiserie incontournable des fêtes de fin d’année. C’est vrai qu’il y a longtemps que je n’en avais pas fait. Pourtant, elles sont très faciles à faire et ne contiennent que très peu de beurre! Même mon mari qui n’est pas fan m’a avoué s’être bien régalé…Je crois d’ailleurs que c’est lui qui en a mangé le plus! Lire la suite

bûche roulée au chocolat et aux framboises

buche chocolat framboises

A 10 jours de Noël, je suis sûre que certains d’entre-vous ne savent pas quel dessert réalisé. Alors, pour finir votre repas de fêtes comme il se doit, je vous donne ma recette de bûche roulée au chocolat et aux framboises. Elle se compose d’une génoise HYPER moelleuse, d’une ganache au chocolat (j’ai mis 60% de chocolat noir et 40% de chocolat au lait) façon chantilly au chocolat et de framboises pour apporter de l’acidité qui se marie bien avec la douceur du chocolat.

C’est une bûche qui n’est pas difficile à faire mais qui demande plusieurs préparations, alors je vous propose de la faire sur plusieurs jours, c’est ce que je fais tout le temps!

Maintenant, place à la recette! Lire la suite

Bouchées feuilletées au boudin blanc et champignons

vol au vent de fetes

J’adore préparer des bouchées à la reine! C’est une entrée facile à faire, que l’on peut garnir avec ce qu’on aime. Le plus souvent, je les prépare avec une béchamel, des cubes de jambon, des olives et des champignons. Mais à l’approche des fêtes, je fais des essais pour mon menu de Noël et ces bouchées au boudin blanc et aux champignons des bois m’ont bien plu! J’ai trouvé la recette dans mon classeur de recettes sur une photocopie que j’avais faite il y a longtemps…Et que j’ai bien fait de garder! Lire la suite

Mendiants au chocolat

 

chocolat de noel

Les chocolats sont dans les grands magasins depuis quelques temps déjà mais je trouvais que c’était trop tôt pour en acheter. Par contre, j’ai eu envie d’en faire moi même, alors j’ai réalisé des mendiants: ce sont de fins palets de chocolat recouverts de fruits secs et d’écorces de fruits confits. J’en fais toutes les années parce que ce sont des chocolats très facile à faire et en plus c’est très rapide! Ceux-ci étaient destinés aux collègues de mon mari et ont été très appréciés! Lire la suite

Petits choux apéritifs à la mousse de foie gras

chou au foie gras

Que ce soit en famille, entre amis ou au travail, je commence déjà à penser à Noël et à réfléchir aux menus. Et pour un apéritif chic et savoureux, je vous ai concocté de délicieux petits choux garnis de confit de figues et d’une mousse de foie gras. Je les ai préparés dimanche pour fêter l’anniversaire de mon fils en famille et ils n’ont pas fait long feu! Ces choux au foie gras sont plus frais et plus légers que du foie gras sur des toasts et c’est aussi plus originale. C’est certain, je vais en refaire pour les fêtes! Lire la suite