Il n’y a pas si longtemps, on fêtait le nouvel an chinois. A la maison, ça a été l’occasion de se régaler avec un délicieux riz cantonais au jambon. C’est une recette asiatique que je fais souvent car c’est une recette vraiment facile à faire soi-même, rapide (même un soir de semaine) et tellement bon ! Vous pouvez même faire cuire le riz à l’avance et le stocker au frais, la veille par exemple.

J’ai l’habitude de préparer mon riz cantonais avec du jambon, c’est ce que les enfants préfèrent…Je sais bien que ce n’est pas la recette traditionnelle du riz frit ou sauté comme on dit en Chine, mais c’est celle que nous aimons !

N’hésitez pas à remplacer le jambon par ce que vous aimez : des crevettes, des dés de poulet ou de la saucisse fumée.

Riz cantonais au jambon

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 180 g de riz parfumé basmati
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon
• 1 petite gousse d’ail
• 3 petits œufs battus
• 100 g de jambon blanc en tranche épaisse
• 100 g de petits pois surgelés ou frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• poivre, sel

1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet en enlevant 1 minute de cuisson pour qu’il reste ferme. Egouttez-le, laissez refroidir et réservez au frais.

2. Coupez le jambon en petits cubes. Réservez.

3. Portez une casserole d’eau à ébullition et mettre les petits pois à cuire pendant 4 à 5 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur verte. Réservez.

4. Epluchez l’oignon et ciselez-le finement. Epluchez l’ail et coupez-le en petits morceaux.

5. Dans un wok ou une grande poêle, faites revenir l’oignon et la gousse d’ail 2 à 3 minutes à feu moyen et poussez-les sur un côté de la poêle.

6. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois comme pour faire des œufs brouillés. 7. Lorsque les œufs sont encore un peu baveux, ajoutez le riz en remuant pendant 2 minutes. Le riz va se colorer en jaune.

8. Versez la sauce soja, remuez et ajoutez les petit pois ainsi que les dés de jambon.

9. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel, remuez de nouveau et régalez vous ! Bon appétit !

Vous avez réalisé ma recette de riz cantonais au jambon ? N’hésitez pas à taguer @les_petits_secrets_de_lolosur Instagram afin que je puisse voir vos jolies réalisations !

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