J’adore faire des cookies, c’est facile, rapide à faire et ils régalent toute la famille ! Alors cette année, je me suis amusée à les garnir avec des pépites de chocolat et des mini œufs en chocolat pour faire des cookies de Pâques !
J’aime quand les cookies sont bien moelleux au centre et plus croustillants sur les bords, c’est pourquoi j’ai modifié un peu ma recette de base : j’ai ajouté de la maïzena et modifié le rapport de sucre en poudre/cassonade afin que le centre des cookies soit encore plus moelleux.
C’est une recette très facile et rapide à faire qui ne demande pas de temps de réfrigération.
Mes conseils pour avoir de jolis cookies :
- A la sortie du four, placez un emporte-pièce ou un verre légèrement plus grand que le cookie et faites le tourner autour du biscuit pour le rendre plus rond (voir photo en bas de l’article).
- Gardez quelques œufs en chocolat que vous disposerez dessus chaque biscuit dès la sortie du four quand la pâte est encore molle.
Quels sont les ingrédients pour réussir ces cookies ?
- Farine : utilisez de la farine blanche, T55 ou T45
- Levure + bicarbonate de soude : pour faire gonfler la pâte à cookies
- Maïzena : aide à obtenir des cookies encore plus moelleux au centre
- Beurre fondu : afin que les cookies soient plus moelleux
- Sucre en poudre : donne des bords plus croustillants
- Cassonade : ajoute de l’humidité aux biscuits donc ils seront plus moelleux au centre
- Extrait de vanille : pour parfumer
- Pépites de chocolat et mini œufs en chocolat : concassés grossièrement pour mettre à l’intérieur de la pâte et entiers pour insérer sur la pâte après cuisson
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Cookies de Pâques
Les ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café rases de maïzena
- une pincée de sel
- 110 g de beurre fondu
- 140 g de cassonade
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 80 g de pépites de chocolat
- 150 g de mini œufs en chocolat
La préparation des cookies :
Dans un premier saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, la maïzena et le sel. Réservez.
Dans un deuxième saladier, fouettez ensemble le beurre, le sucre en poudre et la cassonade. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ensuite, ajoutez les ingrédients secs (le premier saladier) dans le deuxième saladier. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Incorporez maintenant les pépites de chocolat et les mini œufs en chocolat grossièrement concassés. Mélangez de nouveau.
Roulez des boules de pâte avec les mains (environ 40 g) et placez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant car ils vont gonfler à la cuisson.
La cuisson des cookies :
Enfournez les cookies dans le four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes environ selon la taille de vos cookies. Les cookies doivent être à peine colorés sur les bords en fin de cuisson.
A la sortie du four, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat et des mini œufs en chocolat à la surface des cookies pour qu’ils soient encore plus gourmands !
Laissez-les refroidir sur une grille en les manipulant avec précaution à l’aide d’une longue spatule car les cookies sont très mous à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant.
Facultatif : n’hésitez pas à faire tourner un emporte-pièce autour des cookies pour qu’ils soient bien ronds et qu’ils aient une jolie forme.
