Blog culinaire d'une passionnée de pâtisserie et de bons petits plats
Confinement oblige, mes sorties se font rares et mes habitudes alimentaires changent. Je regarde plus ce que j’ai dans mes placards et je finis tout ce qui est entamé avant d’en racheter. Ce dimanche, en fouillant dans mon coin « épicerie sucrée », j’ai trouvé des dés de fruits confits utilisés en fin d’année pour faire ma […]
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Il n’y avait pas encore de recette de risotto sur le blog alors que c’est un plat que j’aime faire ! Aujourd’hui, je vous propose un délicieux risotto aux champignons. Pour réussir la cuisson de ce plat typiquement italien, il est indispensable d’utiliser du riz « spécial risotto » comme le riz « arborio » ou « carnoli » que l’on […]
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En cette période particulière, j’ai l’impression de vivre un mauvais rêve. Mais la réalité est bien là et malgré le confinement il faut vivre et garder le moral. Et pour moi, la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie est le meilleur moyen de m’évader. C’est pourquoi j’ai eu envie d’un dessert très très gourmand : […]
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Depuis un certain temps, je ne jure que par le krantz cake au chocolat pour les petits-déjeuner du dimanche ! C’est tellement appréciable de prendre son temps autour d’une bonne brioche maison n’est-ce pas ? Appelée aussi babka, elle est originaire de l’europe de l’est. La pâte à brioche est étalée, garnie de chocolat puis […]
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Je vous propose une nouvelle recette facile et économique : les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards. Les conchiglioni, ce sont de grosses pâtes italiennes en forme de coquillages destinées à être farcies de viande, poisson ou légume puis gratinées au four. Ici, je les ai farcies d’un mélange de ricotta, d’épinards […]
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Je profite de l’arrivée imminente de Mardi-gras pour vous faire découvrir les churros de Christophe Michalak. Cette spécialité espagnole m’évoque la fête foraine et fait souvent partie du carnaval comme les bugnes. Il s’agit tout simplement de petits beignets allongés préparés avec une pâte à choux. C’est dans le livre « La pâtisserie en famille » que j’ai […]
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Quand je fais des macarons, ceux au caramel beurre salé sont souvent les plus appréciés ! J’en ai fais récemment pour le pot de départ du travail de mon mari et pour fêter mon anniversaire avec mes collègues. Ils sont partis à la vitesse de l’éclair ! Il faut dire que ma ganache au caramel […]
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J’ai découvert le pain cocotte il y a peu de temps et j’ai vraiment été conquise par cette méthode pour faire son pain maison. C’est d’une facilité déconcertante : le pétrissage dure 5 minutes et le façonnage du pain se fait naturellement dans la cocotte. Que demandez de plus ? J’ai ajouté à ma pâte […]
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Si vous ne connaissez pas la croziflette, il est grand temps d’y remédier parce que vous allez vous régaler ! C’est un gratin d’origine savoyarde à base de petites pâtes carrés appelées « crozets » et d’un délicieux fromage que j’adore, le reblochon. J’ai utilisé des crozets nature et au sarrasin mais vous pouvez très bien […]
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Le chocolat, c’est comme une addiction, j’en mange tous les jours quelques carrés…ou un peu plus ! Et j’aime bien réaliser des desserts ou des gâteaux au chocolat. Cette recette de mousse au chocolat a été réalisé en live au salon du chocolat de Lyon en novembre dernier par les chefs des restaurants et brasseries […]
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