Le fraisier


fraisier facile

Hello les gourmands, aujourd’hui je vous retrouve avec la recette de mon fraisier…ou plutôt celle du Chardon bleu, pâtisserie, chocolaterie où j’ai pris un cours sur le fraisier récemment. C’est un de mes entremet préféré: classique, frais, raffiné et surtout très gourmand! J’avais hâte de refaire cette recette chez moi mais il me fallait une occasion spéciale parce qu’on ne mange pas un fraisier tous les jours quand même! Il est composé d‘une génoise, d’une crème mousseline: c’est une crème pâtissière dans laquelle on incorpore du beurre, de fraises (non, sans blague!) et d’une meringue italienne pour la décoration. Je vous ai détaillé la recette avec beaucoup de photos pour qu’il soit le plus facile à réaliser. Pour cette recette, il vous faudra quand même quelques ustensiles incontournables comme un cercle haut et du rhodoïd que l’on trouve facilement sur internet et les magasins spécialisés. Pensez aussi à choisir des fraises de même calibre, ce sera plus joli! Lire la suite

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Tarte clafoutis aux cerises

clafouti aux cerises

Malgré la pluie et le soleil qui joue à cache-cache, les fruits d’été commencent à arriver sur les marchés! Je n’ai pas résisté à l’envie d’acheter quelques cerises afin de les manger nature mais aussi pour préparer un délicieux clafoutis pour mon mari qui n’aime pas les cerises crues, allez savoir pourquoi…J’ai pour habitude de faire un gâteau aux cerises  mais comme j’adore tenter de nouvelles recettes, cette tarte clafoutis aux cerises me faisait trop envie. Elle provient du livre « Pâtisserie » de Ferrandi que j’adore! Cette tarte clafoutis se compose d’une pâte sucrée (la version du livre propose une pâte feuilletée mais je préfère avec une pâte sucrée plus croustillante), d’une crème à flan et de bien sûr de cerises. Elle est idéale pour un goûter d’été facile et délicieux!

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Quiche au thon et au brocoli

tartelette au thon et brocoli

J’adore faire des quiches! Elles sont souvent rapides à préparer, économiques et déclinables à l’infini. Après la quiche lorraine, la quiche au thon et brocoli est une de mes quiches préférées car elle est très savoureuse et toujours appréciée par mes enfants. Une bonne excuse pour leur faire manger un peu plus de légumes, même s’ils ne sont pas très difficiles! Présentées en petites tartelettes, on peut les servir en entrée, lors d’un apéritif dînatoire ou même les emporter en pique-nique! Lire la suite

Faire de la guimauve maison, c’est facile!

recette guimauve maison

C’est une friandise aussi moelleuse qu’un nuage, très régressive et complètement addictive: je veux parler de la guimauve bien sûr appelée aussi marshmallow ou chamallow pour le nom commercial. Parce que faire de la guimauve maison, oui, c’est possible et facile! Il suffit juste d’avoir un thermomètre de cuisson et un robot. Nous, on les préfère quand ils sont enrobés de chocolat, c’est un pur délice! Lire la suite

Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

verrines fraises mascarpone

Dès que le soleil s’installe, je rêve de recettes plus estivales et surtout de desserts avec mon fruit préféré: la fraise! Et en attendant qu’elles poussent dans mon jardin (ça ne va pas tarder, yes!), j’ai acheté de délicieuses gariguettes pour faire un tiramisu aux fraises et chocolat blanc. Ces verrines sont faciles à faire et sont idéales pour un finir un repas tout en fraîcheur et gourmandise! Lire la suite