Tajine de poulet aux légumes et olives

tajine poulet légumes

  Maintenant que le froid commence à s’installer, je vous propose une recette qui va vous réchauffer et vous faire voyager au cœur de la cuisine orientale : le tajine de poulet aux légumes et olives . C’est un plat très parfumé grâce aux épices comme le curcuma, l’anis et la coriandre. J’ai accompagné ce plat […]

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Cake moelleux aux pommes et poires caramélisées

cake moelleux aux pommes et poires

Ce cake aux pommes et aux poires caramélisées est une recette idéale pour le goûter du dimanche ! C’est mon mari qui a eu l’idée de le faire dimanche dernier. Il tenait absolument à préparer un gâteau ! En réalité, on l’a préparé ensemble parce qu’il avait quand même besoin d’un petit coup de main […]

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Petites tourtes aux champignons et confit de canard

petite tourte aux champignons et confit de canard

    Amateurs de canard, cette recette est pour vous ! Aujourd’hui, je vous régale avec des petites tourtes aux champignons et confit de canard. Pour cette recette, que j’avais envie de faire depuis un petit moment, je me suis inspiré d’un dépliant trouvé à la caisse de « Picard ». J’ai juste remplacé les morilles surgelées […]

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La tarte au chocolat

tarte au chocolat

Vous aimez le chocolat n’est-ce pas ? Alors vous allez A-DO-RER cette tarte au chocolat ! Elle se compose d’une pâte sucrée croquante aux noisettes et d’une ganache fondante au chocolat. La recette de cette crème au chocolat est tirée du livre « Pâtisserie » de l’école Ferrandi. Je l’ai réalisé plusieurs fois et elle est trop […]

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Les râpées stéphanoises

Les râpées de saint Etienne

Maintenant que l’automne s’installe doucement et que le froid va arriver, je peux vous faire découvrir une recette locale : les râpées stéphanoises ! Ce sont des pommes de terre râpées, mélangées à des œufs battus, un peu de farine et que l’on fait frire dans une poêle. Ces galettes de pommes de terre se […]

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Réussir une béchamel sans grumeaux !

sauce béchamel inratable

Aujourd’hui, je vous explique tout pour réussir une onctueuse béchamel sans grumeaux ! C’est une sauce classique et très souvent utilisée dans la cuisine française comme dans les lasagnes, les soufflés, les gratins…C’est une des premières sauces que j’ai appris à faire avec ma maman. La sauce béchamel est aussi très rapide à faire et […]

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Les sablés « lunettes » à la confiture de fraises

lunettes à la confiture de fraises

Depuis le temps que mon mari me réclamait des lunettes à la confiture ! Il raffole de ces biscuits réalisés à base de pâte sablée et fourrés à la confiture de fraises. Lorsque je prépare ces biscuits, je prends tout le temps ma recette fétiche, celle de Sabrina qui les avait réalisé lors de l’émission […]

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