Le chinois : brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat

gateau chinois

Me voilà maintenant en vacances, un bon prétexte pour faire un chinois. Vous connaissez ? C’est une brioche moelleuse fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. J’ai toujours aimé cette brioche ! Mais savez-vous pourquoi elle s’appelle ainsi ? C’est un gâteau originaire d’ Alsace qui porte le nom de « schneckenkuchen » qui […]

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Le fraisier

fraisier

Hello les gourmands, aujourd’hui je vous retrouve avec la recette de mon fraisier…ou plutôt celle du Chardon bleu, pâtisserie, chocolaterie où j’ai pris un cours sur le fraisier récemment. C’est un de mes entremet préféré: classique, frais, raffiné et surtout très gourmand! J’avais hâte de refaire cette recette chez moi mais il me fallait une occasion […]

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Eclairs au chocolat trop bons!

éclair chocolat

Les éclairs au chocolat, c’est un dessert typiquement français, classique, indémodable mais surtout trop bon! Une pâte à choux moelleuse garnie d’une excellente crème pâtissière au chocolat. Pour le dessus de l’éclair j’ai choisi de faire un  glaçage au chocolat facile à faire parce que le glaçage au fondant, c’est encore un peu compliqué pour moi, mais […]

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Flan pâtissier à la vanille

flan patissier vanille

Le flan pâtissier est un dessert que nous adorons tous à la maison. Après avoir essayé plusieurs recettes (pâte brisée ou feuilletée, flan avec ou sans crème…), je vous donne ma recette préférée de tarte au flan puisqu’on peut aussi l’appelé ainsi. Avec sa texture qui se tient bien et son bon goût de vanille, […]

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Galette des rois à la frangipane

galette des rois frangipane

  L ‘Epiphanie est « THE » période pour déguster et partager une bonne galette des rois en famille ou entre amis. Cette année, faîtes là vous même, c’est bien meilleur! Succès garanti avec cette recette de galette des rois à la frangipane dénichée sur le site http://www.chefnini.com/galette-rois-frangipane. Après l’avoir goûté, vous allez faire des infidélités à votre boulanger! […]

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Tarte chocolat framboises… façon St Honoré

tarte chocolat framboise

  La tarte chocolat framboises façon St Honoré,  je l’ai réalisé à l’occasion d’une réunion familiale pour l’anniversaire de mon fils aîné. C’est une tarte qui se compose d’une pâte sucrée recouverte d’un crémeux chocolat au lait dans lequel j’ai inséré des framboises. Mais pourquoi St Honoré me direz vous? Tout simplement parce qu’elle est […]

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Trifle aux fraises

trifle aux fraises

  Avec l’arrivée des premières fraises dans mon jardin, j’ai eu envie d’un dessert qui change de la salade de fraises. J’ai réalisé un trifle aux fraises. C’est une spécialité anglaise prononcée « traîfeul » qui se compose d’une génoise, de fruits, de crème pâtissière et de crème fouettée, le tout disposé en couches superposées. J’ai juste remplacé […]

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