Étiquette : pâte à choux
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Dunes Blanches d’Arcachon : la recette des célèbres chouquettes à la crème
Connaissez-vous les Dunes Blanches d’Arcachon ? Ce sont de délicieuses petites chouquettes garnies d’une crème légère parfumée à la vanille, puis généreusement saupoudrées de sucre glace. Elles sont à la fois croustillantes à l’extérieur et très crémeuses à l’intérieur ! J’ai découvert cette spécialité emblématique du bassin d’Arcachon lors de vacances il y a quelques…
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Les pets de nonne
Les pets de nonne, drôle de nom pour des beignets de carnaval non ? On attribue son origine à la fin du 14 -ème siècle lorsqu’une bonne sœur stressée aurait laissé échapper un vent lors de la préparation d’un repas en l’honneur d’un archevêque. Dans le mouvement de surprise qui s’ensuivit, elle fit tomber une…
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Choux au chocolat pour Pâques
Avez-vous réfléchi à votre repas de Pâques ? Après le gigot d’agneau en plat principal, il vous restera bien une petite place pour le dessert ? Chez nous, Pâques rime forcément avec chocolat, alors je vous propose un dessert « trop chou » qui ravira petits et grands gourmands : des petits choux au chocolat ! Je…
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Profiteroles maison au chocolat
Qui résiste à des profiteroles maison au chocolat ? C’est un dessert classique des brasseries et restaurants… Et quand elles sont faites maison, elles font toujours l’unanimité ! Chez nous, on adore ces petits choux croquants garnis de glace à la vanille et recouverts d’une délicieuse sauce au chocolat. Pour réaliser mes profiteroles, j’ai…
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Quenelles maison nature
Je n’avais pas prévu de publier la recette des quenelles maison tout de suite mais le temps maussade prévu cette semaine m’a convaincu. Depuis un certain temps, j’ai pris l’habitude de préparer moi même cette spécialité lyonnaise d’après la recette de Sophie. Les quenelles maison nature sont préparées sur la base d’une pâte à chou…
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Les choux à la crème chantilly
Parce que j’adore faire de la pâte à choux et aussi pour faire plaisir à mon mari qui m’en réclamait depuis…disons plusieurs semaines, j’ai profité de mes vacances pour lui faire des choux à la crème chantilly. Et cette fois-ci, j’ai rajouté du craquelin sur les choux pour les rendre bien ronds et croustillants. Je…